一人暮らしOLが節約と趣味を兼ねて仕事に持参している、手づくりお弁当の記録です。週末のおうちごはんなども、時々ご紹介。
私の別サイト&ブログです→ ひなたぼっこしましょ。 | hinataの、一人暮らしにっき。 | 一人暮らししましょ。 お弁当ランキング

« 2010年05月 | HOME | 2010年07月 »

2010.06.27 (Sun)

毎週日曜恒例、食材の下ごしらえ

6/27のお弁当

hinata家の、毎週日曜恒例行事。
今週1週間のおべんと作りを楽にするための、食材の下ごしらえです。

写真で見ると、どれがなんだかさっぱりわからないのですが^^;
今日やったことは、

・ひじきの煮物(タッパーに詰めた分以外は、小分けにして冷凍保存)
・高野豆腐の含め煮
・じゃがいもの煮っころがし
・小松菜(洗って水けを拭いて冷凍)
・しょうゆにんじん
・塩玉ねぎ

以上です。
食材の下ごしらえの参考書は、いつものように
izumimirunの5分でできる楽vege弁当」です^^

お肉も魚もまだ冷凍庫に残っているので、今週はそれらも使いまわして、おべんとを作る予定です。

最近貧血気味だったり、病院で検査を受けたり、ついでに夏バテ気味で食欲がなくなってしまったりと、なんだかなーな感じです^^;

でも日常生活上は全く問題ないので、普通に仕事して、ゼミにも行って、バリバリ遊んでおります(笑)。
とりあえず、いつもどおりの食欲が戻ってくれたらいいな。
毎年の傾向からして、数日で自然に戻ると思うので、あまり心配はしていません。^^

2010.06.24 (Thu)

ささみカツ

6/24のお弁当

【6/24のお弁当】
・ささみカツ
・にんじんとピーマンのきんぴら
・レンジで蒸したナス(塩をふっただけ)
・車麩と野菜の炒め物
・たまご焼き
・ごはん、ふりかけ

鶏ささみは、この間の日曜日に下準備しておいたもの。
ささみの筋をとって開き、小麦粉→溶きたまご→パン粉をつけた状態で、冷凍しました。
今日は小さいフライパンに少量のサラダ油を熱し、揚げ焼きにしただけです。

2010.06.23 (Wed)

ナスとピーマンの鍋しぎ

6/23のお弁当

【6/23のお弁当】
・ナスとピーマンの鍋しぎ
・車麩と野菜の炒め物
・たまご焼き
・ごはん、ふりかけ

暑くなってくるとなぜか食べたくなる、鍋しぎ。

ナスとピーマンをごま油で焼くように炒めて、調味料(味噌、酒、しょうゆ、水、だしの素を混ぜたもの)を入れて、水気がほぼなくなるまでからめるように炒めるだけ。
たったそれだけなのに、ごはんにもよく合うおいしいおかずになるなんて。

小さいとき私は、ナスが嫌いでした。味というより、見た目がどうしても好きじゃなかったのです。
でも今は、ナスLOVE。
煮ても焼いても揚げてもおいしいので、大好きな野菜のひとつです。

2010.06.22 (Tue)

あぶじゃが、車麩の唐揚げ

6/22のお弁当

【6/22のお弁当】
・あぶじゃが(油揚げ、じゃがいも、にんじん、ねぎ)
・車麩の唐揚げ
・水菜の炒め煮
・レンジで蒸したナスの、めんつゆ和え
・ごはん、ふりかけ

肉じゃがならぬ、「あぶじゃが」。私の大好物です。肉じゃがより、好きかも。
車麩の唐揚げは、もちろん「izumimirunの5分でできる楽vege弁当」からのレシピです。
ほんとにおいしいんです~、車麩の唐揚げ。もっちりした食感がたまりません。^^

2010.06.21 (Mon)

チンジャオロース

6/21のお弁当

【6/21のお弁当】
・チンジャオロース(ピーマン、豚肉、ねぎ)
・キャベツの炒め煮
・たまご焼き(茹でたにんじんのみじん切りを混ぜました)
・ごはん、ふりかけ

週明けのお弁当。
ピーマンの切り方が、ずいぶんてきとーですが、一応チンジャオロース風の味付けの炒め物です。

日曜もお出かけしていて、帰宅が少し遅くなったので・・・
おべんと作りで困ったときは、ちゃちゃっとできる炒め物に限ります。(^^ゞ

2010.06.18 (Fri)

またまたまた、肉野菜炒め

6/18のお弁当

【6/18のお弁当】
・鶏肉とたまねぎの塩炒め
・こんにゃくとにんじんの煮物
・たまご焼き
・ごはん、ふりかけ

ここ数日、なんとも変わり映えのしないお弁当・・・。
今日は鶏もも肉と、日曜日のうちに下ごしらえしておいた「塩たまねぎ」を炒め合わせただけです。

でも昨日は仕事の後ゼミに行き、帰宅が23時ぐらいになったので、お弁当をつくれただけでも御の字です。
・・・って、自分に甘いかしら^^;

2010.06.17 (Thu)

またまた、肉野菜炒め

6/17のお弁当

【6/17のお弁当】
・肉野菜炒め
・キャベツと豆腐のたまごとじ、ウインナー
・ごはん、ふりかけ

今日も、野菜炒めです^^;
週末が近付くにつれ、おべんとのおかずを考える余裕がなくなってきたりして・・・
いや、いつもそれほど考えていないですが(笑)。

2010.06.16 (Wed)

鶏肉と野菜のマヨしょうゆ炒め

6/16のお弁当

【6/16のお弁当】
・鶏肉と野菜のマヨしょうゆ炒め
・キャベツの蒸し煮
・切干大根の煮物
・きゅうりの浅漬け
・ごはん、ふりかけ

鶏もも肉と冷蔵庫の野菜を適当に炒めて、マヨネーズ+しょうゆ+こしょうで味つけした炒め物。
特筆すべきものはない、行き当たりばったりな一品です。でもそれなりにおいしかった。(笑)

2010.06.15 (Tue)

筑前煮

6/15のお弁当

【6/15のお弁当】
・筑前煮(鶏もも肉、にんじん、ごぼう、こんにゃく)
・水菜の炒め物
・きゅうりの浅漬け
・蒸しナス
・ごはん、ふりかけ

今日は、筑前煮をつくりました。

鶏もも肉は買ってきた日のうちに食べやすく切って一食分ずつ小分けにし、冷凍しています。
にんじんも乱切りにしてさっとゆがいて冷凍、ごぼうも同じです。
こんにゃくは日曜日のうちに下ゆでし、薄めの味付けで煮て、タッパーに詰めて冷蔵庫に入れています。
そんなわけで具はあらかじめ用意できているので、あとは具を炒め合わせて煮るだけ。かんたんです^^

筑前煮のこっくりした味つけ、大好きです。ごはんがすすみます♪

2010.06.14 (Mon)

水菜とにんじんのチヂミ、豆腐ハンバーグ

6/14のお弁当

【6/14のお弁当】
・水菜とにんじんのチヂミ
・豆腐と鶏ひき肉のハンバーグ
・きゅうりの浅漬け
・蒸しナス
・ごはん、ふりかけ

チヂミは、Cpicon シャキシャキ☆水菜のチヂミ by shokolatさんのレシピを拝借しました。
水菜って、こういう食べ方もあったのですね~。おいしかったです♪
ちなみにお弁当仕様に、生地にしょうゆを混ぜて、たれをつけなくてもよい味つけにしました。

豆腐ハンバーグは、木綿豆腐半丁と、ドライカレーを作ったときに少し残しておいたひき肉を混ぜて作りました。
こちらもソースなしでおいしいように、塩昆布を混ぜて焼いています。

2010.06.13 (Sun)

毎週日曜恒例、食材の仕込み

おべんとのおかず用仕込み

毎週恒例の儀式(?)を、今日もやっておきました。
今週1週間のおべんと作りをらくちんにするための、食材仕込みです^^

以下は、今日下ごしらえした食材の覚え書きです。
  
・しょうゆにんじん
・塩たまねぎ
・こんにゃくの煮物
・きゅうりの浅漬け
・キャベツの浅漬け
・ナスのレンジ蒸し
・豚肉、鶏肉
(それぞれ食べやすく切り、ラップに小分けにして冷凍)
・イワシ
(2尾を手開きにし、食べやすく切ってラップに小分けにして冷凍)

今週も、無理せず楽しくおべんと作りに取り組みます♪

【こちらの本を、私はお弁当づくりの教科書にしています^^】
→「izumimirunの5分でできる楽vege弁当

2010.06.12 (Sat)

野菜どっさりドライカレー

6/12のごはん

【6/12の晩ごはん】
・ドライカレー
・大根のコンソメスープ
・きゅうりの浅漬け

今日は午後、友人Aちゃんとカラオケへ。
数時間歌いまくった後は我が家でまったりしつつ、ドライカレーを作って晩ごはんにしました。

ドライカレーの具は、鶏ひき肉、ナス、玉ねぎ、にんじん、ピーマン。
にんにくと生姜のみじん切りも、たっぷり入れてあります。

味つけは、市販のカレールー(冷蔵庫に2かけ残っていた)+カレー粉、ケチャップ、しょうゆ、コンソメの素、塩。
いつものように、思いつきで作ったてきとーな味つけです(笑)。
煮込むとき、野菜から出る水分を計算せずに少し水を多くしてしまいましたが、それなりにおいしくできました。

ごはんを食べながら、「めちゃイケ」の歌へた王座決定戦を観ました。
お茶ふきそうになりました・・・。

出演者の皆さん、ほんとに素で歌ってるんでしょうか?
あまりにおもしろすぎて、少々疑問に感じたり。^^;
あ、個人的には、ずん飯尾さんの歌がすごく胸にしみました。(笑)

2010.06.11 (Fri)

焼きうどん

6/11のお弁当

【6/11のお弁当】
・焼きうどん
・かぼちゃの塩茹で、ウインナー、大根ステーキ
まるごとさんかく茶
icon

昨日は仕事帰り勉強しに行ったので、帰宅が23時でした。

普段私は、前夜のうちに翌日のお弁当の準備をほとんど済ませてしまいます。
朝は、炊き立てごはん(もしくは冷凍ごはんをチンして)を詰めるだけ、の状態にしています。

でも夜帰宅が遅くなると、その準備はなかなかできません。
かといって、朝早く起きる自信もない。。。
でもでも、外食もしたくない。
あー、なんてわがままなんだ私は。

というわけでそんなときは、ちゃちゃっとできる焼きうどんです。

夜やったのは、ピーマンをきざみ、ウインナーを切り、冷凍かぼちゃを塩茹でし、大根の煮物を軽く焼いただけ。
焼きうどんの具(にんじんと玉ねぎ)は日曜日に仕込んだものを少し残してあったので、それらを使うことに。
そこまで準備してから、寝ました。

朝は玉うどんを軽くチンして、野菜とささっと炒め、味つけ(今日は簡単に、めんつゆと松茸風味のお吸い物を各少々)して、できあがり。
2玉分作ったので、半分はお弁当箱に詰め、半分は朝ごはんにしました。

ゼミの翌日はお弁当作りをお休みすることが殆どなのですが、簡単なものでもとりあえずお弁当を作って行けると、うれしいです。
お財布もうれしいし、外食より野菜もとれるし。

「絶対お弁当は作らなくてはいけない」という決まりを、自分に課しているわけではありません。
どうしてもどうしてもやりたくない日もあるので、そんな時は無理せず、外で食べます。
でも自分で自分のごはんを作っている日のほうが、調子がよいのだけは確かです。^^

2010.06.10 (Thu)

豚肉と豆腐のたまごとじ

6/10のお弁当

【6/10のお弁当】
・豚肉と豆腐のたまごとじ
・車麩のふわふわボール(ピーマンのみじん切り入り)
・大根のステーキ
・ごはん、ふりかけ
まるごとさんかく茶
icon

今日も、日曜のうちに仕込んだ食材を大活用したおべんとです。

たまごとじには、豚肉、木綿豆腐、そして日曜に下ごしらえした玉ねぎ&にんじんを使っています。
お弁当仕様に水気がほとんどなくなるまでしっかり煮て、仕上げに溶き卵をからめました。
すぐ食べるならとろとろ半熟たまごがおいしいけれど、お弁当用なので、たまごにもちゃんと火を通しました。

車麩のふわふわボールのレシピも、やはり「izumimirunの5分でできる楽vege弁当」から。

日曜日に煮ておいた車麩を使っているので、らくちんです。
今回はちょっとアレンジして、みじん切りしたピーマンを混ぜて焼いてみました。
簡単なのにもちもちで食べごたえがあります。車麩、好きだなー私。ハマりました。^^

2010.06.09 (Wed)

大根、にんじん、鶏胸肉の炒め煮

6/9のお弁当

【6/9のお弁当】
・大根、にんじん、鶏胸肉の炒め煮
・いろいろ野菜のカレー風味炒め
(じゃがいも、ピーマン、塩たまねぎ、ウインナー)
・こんにゃくのピリ辛炒り煮
・ごはん、ふりかけ
まるごとさんかく茶
icon

大根の煮物やこんにゃくの炒り煮は、ベースの下ごしらえを日曜日のうちに済ませてありました
なので、それらのタッパーを冷蔵庫から出してフライパンに入れて火を通して、新たな具と合わせて・・・といった感じで作っています。

言うまでもなく、1からおかずを作るよりは、ものすごくらくちんです。
短時間でちゃちゃっと数品作れるので、おべんと作りが以前よりさらに楽しくなってきた気がします。^^

2010.06.08 (Tue)

車麩とわかめの炒め物

6/8のお弁当

【6/8のお弁当】
・車麩とわかめの炒め物
・たまご焼き、ウインナー
・ピーマンとごぼうの味噌和え
・大根の煮物
・ごはん、ふりかけ
まるごとさんかく茶
icon

izumimirunの5分でできる楽vege弁当」から、昨日は「車麩の唐揚げ」を作りましたが、今日は残りの車麩とわかめを一緒に炒めました。
もちろんこちらも、本のレシピです^^
簡単ですが、ご飯によくあっておいしかったです。

2010.06.07 (Mon)

車麩の唐揚げ

6/7のお弁当

【6/7のお弁当】
・ポテトサラダ
・車麩の唐揚げ
・小松菜のごま和え
・切干大根の煮物
・ごはん、ふりかけ
まるごとさんかく茶
icon

izumimirunの5分でできる楽vege弁当」のレシピから、
「車麩の唐揚げ」を作ってみました。

本で見て、どうしても食べてみたくて。
初めて、車麩を買ってきました。^^

いざ、作ってみたところ・・・

続きを読む "車麩の唐揚げ"

2010.06.06 (Sun)

日曜恒例、食材の仕込み

おべんとのおかず用仕込み

写真で見ると、「なんだ?このタッパーの集団は」という感じですが(笑)
今週のおべんと作りを楽にするために、下ごしらえしておいた食材の数々です。

以下は、今日下ごしらえした食材の覚え書きです。

続きを読む "日曜恒例、食材の仕込み"

お昼ごはんはぺペロンチーノ

ぺペロンチーノ

今日のお昼ごはん。
冷蔵庫に残っていたキャベツ、ピーマン、
ウインナーで、ペペロンチーノにしました。

私は一人分のスパゲティをゆでるときは、100円ショップで買った、レンジでパスタが茹でられる容器を使っています。

スパゲティの袋に書いてある茹で時間+4分(レンジのワット数によって、プラスする時間は変わります)で茹であがりますし、吹きこぼれたりもしないので、レンジに入れたらあとはほったらかしでOKです。
レンジでパスタを茹でている間に具を準備できるので、ほんとらくちんです^^

2010.06.04 (Fri)

厚揚げのチンジャオロース

6/4のお弁当

【6/4のお弁当】
・厚揚げのチンジャオロース
(厚揚げ、ピーマン、しょうゆにんじん)
・かぼちゃサラダ、ウインナー
・キャベツと塩たまねぎのオイル蒸し
・ごはん、ふりかけ
まるごとさんかく茶
icon

昨日のメインおかずと、大した変わりない気もしますが・・・
一応、チンジャオロースです。と言い張っておきます。(笑)

厚揚げはあらかじめ片栗粉をまぶして、焼き目がつくぐらいに炒めておいてから、他の野菜とちゃちゃっと炒めて、仕上げに調味料(しょうゆにんじんの浸け汁+料理酒)で味つけしました。
野菜の浸け汁で、おかずの味付けも決まる。
すっごくらくちんです。助かります。^^

2010.06.03 (Thu)

厚揚げ野菜炒め

6/3のお弁当

【6/3のお弁当】
・厚揚げ野菜炒め
(厚揚げ、ピーマン、塩たまねぎ、しょうゆにんじん)
・鶏胸肉の甘酢あん
・たまご焼き
(切干大根の煮物入り)
・ごはん、ふりかけ
まるごとさんかく茶
icon

日曜に仕込んでおいた食材で今日使ったのは、野菜炒めの塩たまねぎとしょうゆにんじん、たまご焼きに混ぜた切り干し大根の煮物です。

続きを読む "厚揚げ野菜炒め"

2010.06.02 (Wed)

炒めずに、肉じゃが

6/2のお弁当

【6/2のお弁当】
・肉じゃが
マヨたまご
(時期的に半熟だと傷みが心配なので、固ゆでにして作っています)
・にんじんのきんぴら
・小松菜のおひたし
・ウインナー
・ごはん、ふりかけ
まるごとさんかく茶
icon

日曜に仕込んでおいたじゃがいもの煮物+塩たまねぎ、そして一口大に切って冷凍してあった豚肉で、メインのおかずにしました。

じゃがいもの煮物を汁ごと鍋に入れ、塩たまねぎも投入して火にかけて。
煮立ったら豚肉を加えてしっかり火を通し、味見をして薄ければしょうゆ、お酒を少々。

たったそれだけで、肉じゃがができちゃいました。
具を油で軽く炒めたほうがコクがあっておいしいけれど、たまにはこんな感じの肉じゃがもいいかな?と思います。簡単だし^^

2010.06.01 (Tue)

にんじんと豚肉のごま炒め

6/1のお弁当

【6/1のお弁当】
・にんじんと豚肉のごま炒め
マヨたまご
(時期的に半熟だと傷みが心配なので、固ゆでにして作っています)
・わかめ、玉ねぎ、こんにゃくの煮物
・キャベツの塩もみ
・ごはん、ふりかけ
まるごとさんかく茶
icon

日曜に仕込んでおいた食材、活用しまくりなおべんとです。
いやー、らくちんらくちん♪


hinataのお弁当&週末おうちごはん | hinataの、一人暮らしにっき。 | ひなたぼっこしましょ。 | 一人暮らししましょ。
Copyright (C)2008 hinata, All rights reserved.