【2/8のお弁当】
・鶏ささみのごまマヨ天ぷら
・コールスローサラダ
・切干大根の煮物
・ほうれん草のごまあえ
・ごはん、ひじきふりかけ
・まるごとさんかく茶

鶏ささみは、筋をとってそぎ切りにしてポリ袋に入れ、下味（塩＋こしょう＋料理酒）をもみこんで、しばらく冷蔵庫へ。
その間に衣（水→小麦粉→マヨネーズ→白いりごまの順で）を混ぜ合わせ、たっぷりとささみにくぐらせて、フライパンで揚げ焼きにしました。

コールスローサラダは、千切りキャベツを塩もみにして水気を絞り、調味料（酢＋オリーブオイル＋こしょう、塩気が足りなければ塩少々）で和えただけ。
たっぷり作ったし、キャベツオンリーなので日持ちもしそうです。しばらくお弁当に入れられるかも。＾＾

切干大根の煮物は、カレーそばを作ったときの万能和だれに入れていた切干大根も使っています。
しょうゆと料理酒に浸けていた切干大根はけっこう味が強いので、普通に水で戻した切干大根と１：１ぐらいの割合で使いました。
味を調えるためにお酒や少量のお砂糖は加えましたが、しょうゆは使いませんでした。
和だれに浸けていた切干大根の塩分で、ちょうどよい味付けの煮物になりました。