いつも参考にさせていただいている、大好きなvege diningさまのレシピ。
今日は、カレーそばを作りました。

作っている最中から、すでにわかってはいたのですが・・・
こちらのレシピのカレーそば、ものすごーーーくおいしかったです。感動しました。

カレーそばを作るために欠かせない、万能和だれ。
もちろん前夜のうちに作り、冷蔵庫に入れておきました。

切干大根をしょうゆ＋料理酒に漬けておくだけという、とっても簡単な和だれ。
でもこの和だれが、カレーそばの味を決めてくれるのです。ほんとにびっくりしました。
お肉は全く入っていないのに、どうしてこんなにおいしいカレーそばになるのでしょう・・・。

ちなみに浸けておいた切干大根は半日ほどで取り出し、煮物に使いました。
明日のお弁当に登場します。＾＾

あぁ、食べたばかりなのに、またカレーそばが食べたくなっちゃいました。＾＾
今週末、また作ろうかな。