一人暮らしOLが節約と趣味を兼ねて仕事に持参している、手づくりお弁当の記録です。週末のおうちごはんなども、時々ご紹介。
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2010.01.31 (Sun)

風邪気味なので、あっさりおそば

おそば

【1/30のごはん】
・おそば(vege diningさまのレシピより
まるごとさんかく茶
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平日気持ちが張りつめているせいか、土日になるととたんに気が抜ける私・・・
先週から調子がイマイチだったのですが、土曜はイマイチさがピークに達し、ひたすら寝てしまいました。
あ、でも熱はないし、食欲もモリモリなのです。むしろ食べ過ぎです。

とはいえ買い物に行く気力が出ず、ごはんは冷蔵庫にあったえのきだけとネギを使って、
大好きなvege diningさまのレシピ「深夜の富士そば」を作りました。
そばが全く見えないぐらい、えのきだけがどっさりです(笑)。
生姜もたっぷり入れて、ぽかぽかおいしく食べました。

まるごとさんかく茶icon、これがすごくおいしいお茶なのです。毎日ごくごく飲んでいます。
会社にはマイボトルに詰めて持参、家でも帰宅したときや食事時にホットで。
ティーバッグなのでらくちんだし、濃いけれどとってもまろやかな味わいのお茶なので、お子さんにも大人気みたいです^^

2010.01.28 (Thu)

豚肉と野菜のたまごとじ

1/28のお弁当

【1/28のお弁当】
・豚肉と野菜(ねぎ、にんじん)のたまごとじ
・かぼちゃのマヨサラダ
・キャベツ炒め
ふっくらホクホク雑穀ごはんicon入りごはん+紀州の梅 姫まろicon
まるごとさんかく茶
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だいぶ、冷蔵庫の在庫状況がキビシイことが見え見えの、今日のお弁当(笑)。

小分け冷凍していた豚肉は、残っていた野菜と煮て、最後に溶きたまごをからめました。
(たまごは1個しか使っていないので、ちゃんと”たまごとじ”になっていない気もしますが^^;)

今月は帰省していたこともあってか、1カ月の食費合計は、いつもより若干少なめで終わりそうです。^^

2010.01.27 (Wed)

「ハンバーグたね」のおかげです

1/27のお弁当

【1/27のお弁当】
・ザーサイ&えのきだけ入りハンバーグ
先日大量につくって冷凍したハンバーグたねを解凍し、焼いただけ)
・たまご焼き
(スライスチーズを巻きました。
ちなみに「とろけない」タイプのチーズです。とろけるタイプは、冷めると味がイマイチなので)
・ほうれん草のごま和え
・キャベツとにんじんの塩昆布炒め
ふっくらホクホク雑穀ごはんicon入りごはん+紀州の梅 姫まろicon
まるごとさんかく茶
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まだ週の半ばだというのに、
「お弁当作るのさぼろうかな・・」
などと火曜日の夜から思っていた、意志の弱い私^^;

でも
「あ、冷凍したハンバーグたねがあった!」
と思い直し、解凍して焼きました。
ハンバーグたねのおかげで、お弁当を作る気力が出ました。

あとは冷蔵庫の残り野菜を刻んで塩昆布で炒めたり、たまご焼きを焼いたりと、いつも通りの簡単おかず。
それでも何とかお弁当は完成し、一食分の外食費が節約できました。めでたしめでたし。^^

2010.01.26 (Tue)

豚すき

1/26のお弁当

【1/26のお弁当】
・豚すき(豚肉、玉ねぎ、木綿豆腐、にんじん)
・たまご焼き
・ほうれん草のごま和え
ふっくらホクホク雑穀ごはんicon入りごはん+紀州の梅 姫まろicon
まるごとさんかく茶
icon

豚肉とその他もろもろの具を、すき焼きっぽい甘辛味で煮ました。
私は、家では牛肉はほとんど食べないので(焼き肉屋さんでは豪快に食べます。笑)食卓にのぼるのは、もっぱら豚か鶏です。

2010.01.25 (Mon)

ザーサイ&えのきだけ入りハンバーグ

1/25のお弁当

【1/25のお弁当】
・ザーサイ&えのきだけ入りハンバーグ
・たまご焼き
・ほうれん草のごま和え
ふっくらホクホク雑穀ごはんicon入りごはん+紀州の梅 姫まろicon
まるごとさんかく茶
icon

昨日スーパーに行ったら、鶏ひき肉大パックがグラム59円だったので即購入。

鶏ひき肉に、
・きざんだザーサイ
・えのきだけ(ざく切りにしてレンジでチンして冷まし、水気を軽く切ったもの)
・ねぎ(みじん切り)
・すりおろししょうが、塩こしょう

以上を加えてよーくこねこねしてお弁当サイズに丸め、
中までしっかり火が通るように焼きました。

ザーサイのおかげで、そのままで冷めてもおいしいおかずになります。
びん入りザーサイは少し残ったので、冷蔵庫に入れました。チャーハンとかに使おうと思います。

もちろん大量にこねたハンバーグたねは、数回分に小分けして冷凍庫へ。
しばらく、ハンバーグ作りには困らずに済みそうです。^^

2010.01.24 (Sun)

B級ご当地グルメ、せんべい汁

せんべい汁

【1/23のごはん】
・せんべい汁
・白菜サラダ
ふっくらホクホク雑穀ごはんicon入りごはん
まるごとさんかく茶
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先週帰省した際、会社用や友人用のおみやげを空港で調達したのですが・・・
ふと「あ、自分用のおみやげが何もない」と思い、せんべい汁用のおせんべい(スープも添付)を買ってきました。

最近「B級ご当地グルメ」が、全国で人気を博しています。
せんべい汁も、B級グルメの頂点を争う「B-1グランプリ」の常連メニューです。
現在、せんべい汁の最高位は準グランプリ。
惜しいことにまだ頂点を極めてはいないのですが、今後も期待大!なB級グルメです。

さて、私も大好物なせんべい汁。
以前もブログでご紹介したことは何度かあるのですが、作り方はほんとに簡単です。

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2010.01.23 (Sat)

チンジャオロースっぽい炒め物

1/22のお弁当

【1/22のお弁当】
・チンジャオロースっぽい炒め物
・こんにゃくの味噌おかか煮
・ほうれん草のごま和え
・ウインナー
ふっくらホクホク雑穀ごはんicon入りごはん+紀州の梅 姫まろicon
まるごとさんかく茶
icon

冷蔵庫の残り野菜(ピーマン2個、にんじん2分の1本)、そして豚肉を炒めたもの。
味付けはチンジャオロースっぽくしたつもりですが、見た目はなんだかよくわからない炒め物です。
おいしかったから、ま、いっか。

今週もそれなりにバタバタし、お客さまとのやりとりに一喜一憂し、緊急事態には冷や汗をかきましたが、何とか乗りきれました。
仕事していると、
「皆こういうふうに一喜一憂したり、冷や汗かいたりしてるんだよね。それでも皆、頑張るんだよね」
と、しみじみ思います。

社員の方より遅く帰ることも多いので、「働きすぎ」「あまり無理しないで」と、心配してくださる社内の方もちらほらいるのですが・・・
いかんせん人員不足な環境なので、致し方ないのです^^;
(そのほか、私の要領がよくない、っていう理由も大きいし)

たまには定時でさくっとあがれたらいいな、と思いますが、今は
「修行しつつお給料をいただけているのだから、がんばろ。後々、絶対自分のためになるし」
と、日々思っています。

2010.01.21 (Thu)

大根と豚肉の煮物

1/21のお弁当

【1/21のお弁当】
・大根と豚肉の煮物
・ほたてのムニエル
・ほうれん草のごま和え
・白菜の塩昆布和え
ふっくらホクホク雑穀ごはんicon入りごはん+紀州の梅 姫まろicon
まるごとさんかく茶
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昨日に引き続き、甘辛煮物系おかず。
大根、にんじん、豚肉の煮物です。
豚肉は最初フライパンで色が変わるまで炒めてからお皿に取り出しておき、あとは大根とにんじんを同じフライパンで煮て、最後に豚肉を加えて少し煮ました。(豚肉が固くなるのを防ぐため)

スーパーで買ったホタテは、塩こしょうをして小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼きました。
それなりにおいしかったですが、やっぱり昨年末に友人が送ってくれた、地元産の新鮮ぷりぷりホタテにはかないません。^^

白菜は千切りにしてさっと茹でて水気をしぼり、塩昆布で和えただけ。
塩昆布って、ほんと便利ですよね~。一品足りないときにささっと何かつくるとき、とても助かります。

2010.01.20 (Wed)

さつまいもと鶏肉の炒め煮

1/20のお弁当

【1/20のお弁当】
・さつまいもと鶏肉の炒め煮
・厚揚げとピーマンの炒め物
・ウインナー
ふっくらホクホク雑穀ごはんicon入りごはん+紀州の梅 姫まろicon
まるごとさんかく茶
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さつまいもを、まだらに皮をむいて水に数分さらし、鶏肉と一緒に炒め煮にしました。
しょうゆ+酒+お砂糖ちょっぴりの甘辛い味付けにしたら、ご飯とも相性がよかったです^^♪
味噌味にしても、ぜったいおいしいと思います。今度は味噌味にしようかな。

私が何年も前から愛飲している、ダイエットプーアール茶を販売しているティーライフさんで、今月はいろいろとお買い物しました。
お弁当にも雑穀ごはん、梅干しやお茶など、大活躍しています。

なぜ今月かというと、バースデー割引を利用したかったから。
誕生日月は、10%割引でお買い物できるんです。
というわけで数ヶ月前から「雑穀ごはんが食べたい、まるごとさんかく茶が恋しい・・・」と思いつつ、今月までぐっと我慢していました。(笑)

ティーライフさんの商品は少々お値段は張るのですが、何を食べても(飲んでも)おいしいし、問い合わせしてもいつでも親切に答えてくださるので、安心してお買い物しています。

2010.01.19 (Tue)

厚揚げ、豚肉、野菜の味噌炒め

1/19のお弁当

【1/19のお弁当】
・厚揚げ、豚肉、野菜(ピーマン、にんじん)の味噌炒め
・茹でブロッコリー
・白菜サラダ
Cpicon 白菜が丸ごと食べたくなる♪簡単サラダ♪ by ハニー1003さん
のレシピです。あまりにおいしくて、今日も作ってしまいました。)
・雑穀ごはん+梅干し、ダイエットプーアール茶
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節約お弁当レシピには欠かせない、厚揚げ。
豚肉とありあわせの野菜といっしょに、味噌炒めにしました。
炒めてちょっとかたちが崩れた厚揚げが、かなり好きだったりします。^^

2010.01.18 (Mon)

ゆうべの晩ごはんの残り

1/18のお弁当

【1/18のお弁当】
・鶏もも肉の唐揚げ、茹でブロッコリー
・白菜サラダ
Cpicon 白菜が丸ごと食べたくなる♪簡単サラダ♪ by ハニー1003さん
のレシピです。ほんと激うまです^^)
・にんじんの塩きんぴら
・水菜のごまあえ
・雑穀ごはん+梅干し、ダイエットプーアール茶
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・・・言うまでもなく、昨日の晩ごはんの残りを詰めただけです^^;
でも自分の大好きなものばかりのお弁当だったので、お昼が楽しみで仕方ありませんでした(笑)。

2010.01.17 (Sun)

久しぶりの自炊

1/17のごはん

【1/17の晩ごはん】
・鶏もも肉の唐揚げ、茹でブロッコリー
・白菜サラダ
Cpicon 白菜が丸ごと食べたくなる♪簡単サラダ♪ by ハニー1003さんを参考にさせていただきました。激ウマです!)
・にんじんの塩きんぴら
・大根と豆腐のお味噌汁
・雑穀ごはん

先週帰省していたこともあり、まともな自炊をしていませんでした・・・。

この間の火曜日に地元から戻ってきたのですが、冷蔵庫はからっぽ状態。
当然のことながら、翌日から容赦なく(笑)仕事再開でした。

というわけで、梅干し入りのおにぎり2個だけは毎朝作りました。
あとは通勤途中、コンビニではるさめスープと野菜ジュースを買って、水曜~金曜をしのぎました。

しばらく自炊をしないと、「自炊、めんどうだなぁ・・・」って思ってしまう私。慣れは怖いです。
昨日は疲れて家でぐだーっと寝ていたのですが、さすがにこのままではまずいので、今日は朝から家事を済ませて買い物に行き、野菜多めの食事に戻しました。

ちなみに今日のお味噌汁は、焼き干しでだしをとりました。地元の友達が先日送ってくれたものです。
とーってもおいしいだしが出ます。(Kちゃんありがとう^^)
だしをとった焼き干しは、そのままお味噌汁の具として食べています。
やわらかくておいしいし、カルシウム補給にもなります♪
やっぱり顆粒だしとは、味わいがまったく違います。

ふぅ、やっと普段の自炊好きな自分に戻れました。ほっとしました。
この調子でしっかり野菜メインのごはんを食べて、健康管理していきたいです。

2010.01.16 (Sat)

ぷるっぷる激うま、もつ鍋のお取り寄せ

先日、とあるご縁で「もつ鍋」のお取り寄せのモニターをさせていただきました。

もつ鍋

最近、テレビや雑誌でも多く取り上げられている、もつ鍋。
美肌には欠かせないコラーゲンや、必須アミノ酸などがバランスよく含まれているため、女性にも大人気の鍋だそうです。

そんな大人気のもつ鍋ですが、実は私、食べるのは今回が初めてでした。
もともと内臓系のお肉は好きなので、焼き肉屋さんに行ってもカルビより、そちらを食べるほうが多いです。
でも「もつ」と聞くと、居酒屋さんで出てくる「もつ煮込み」や、味噌味のもつと野菜の炒め物など、歯ごたえのあるもつをイメージすることが多くて。
「いったいもつ鍋って、どんな感じなんだろう?」と、興味をもっていました。

私が今回お試しさせていただいたのは、
やまとダイニングさんのぷるっぷるコプチャンもつ鍋セットです。
家でかんたんに、もつ鍋専門店の味が楽しめるセットです。

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2010.01.07 (Thu)

ピーマンの肉詰め

10/7のお弁当

【1/7のお弁当】
・ピーマンの肉詰め、茹でブロッコリー
・玉ねぎの胡麻味噌蒸し(vege diningさまのレシピより)
・きんぴらごぼう
・さつまいものはちみつ煮
・ごはん、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
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先日のハンバーグのタネに、きざんだベーコンを混ぜ、ピーマンに詰めて焼いてみました。
帰省でしばらく家を空ける直前だったので、冷蔵庫の食材をできるだけ使い切ることを念頭に置いて、お弁当を作りました。

2010.01.06 (Wed)

サーモンとブロッコリーのマヨ焼き

1/6のお弁当

【1/6のお弁当】
・サーモンとブロッコリーのマヨ焼き
・きんぴらごぼう
・たまご焼き(塩昆布入り)
・ごはん(雪塩をかけました)、ダイエットプーアール茶
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晩ごはんにお刺身用のサーモンを買ったのですが、
「少しだけサーモンを残して、明日のおべんとにも使っちゃおうっと」
と思いました。

そこでサーモンの残りを薄く切り、茹でたブロッコリーと合わせてアルミホイルに入れ、塩こしょうをふり、マヨネーズをかけて焼きました。

ちなみに、ガスコンロの魚焼きグリルで焼きました。
普段食パンなども魚焼きグリルで焼いているのですが、すぐに火が通るのですごく便利です。
(ちょっと目を離すとすぐ焦げるので、注意が必要ですが)

超簡単ですが、なんとなくリッチ(?)な一品になりました。

2010.01.05 (Tue)

えのきだけ入りハンバーグ

1/5のお弁当

【1/5のお弁当】
・えのきだけ入りハンバーグ
・きんぴらごぼう
・たまご焼き
・ごはん(雪塩をかけました)、ダイエットプーアール茶
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鶏ひき肉に、ざくざく切ってレンジでチンしたえのきだけと塩少々を混ぜてこね、焼いたハンバーグです。
味付けは甘酢風に、しょうゆ、酒、砂糖少々、水を混ぜたもの。水溶き片栗粉を混ぜて、とろみをつけています。

彩りのためにピーマンも加えたのですが、ちょっと火を通し過ぎて、きれいな緑色じゃなくなってしまいました・・・^^;

2010.01.04 (Mon)

ベーコンとピーマン入りたまご焼き

1/4のお弁当

【1/4のお弁当】
・ベーコンとピーマン入りたまご焼き
・きんぴらごぼう
・キャベツの煮物
・ごはん(雪塩をかけました)、ダイエットプーアール茶
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仕事初めのお弁当です。

お正月は、まさに寝正月でした・・・。
仕事モードになれるかどうか少し不安でしたが、いざ職場に戻ると、何とかなるものです^^;


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