久しぶりに、ロールパンを焼きました
1か月とちょっとぶりに、手ごねパンを焼きました。
いつものように、今日も「ふとらないパン」をめくりながら、パンづくり。
9月のシルバーウィークにも焼いたのですが、今日もロールパンを焼きました。
前回のロールパンは、なんとなく面長（？）になってしまったので、今回は少しコロンとした形にしたかったのですが・・・
うーん、前回とあんまり変わらないかも。（笑）
溶きたまごのつやつや感は、前より今日のほうがうまく出たかな、なんて思ったりもします。
今日もパンづくりの工程を何枚か写真におさめてみたので、ご紹介させていただきます。＾＾
パン生地を手でよくこね、一次発酵後ガス抜きをして、8等分に丸めたところです。
このままラップをして10分ほどおいてから、再度ガスを抜き、ロールパンの形にしていきます。
ベンチタイム後、いよいよロールパンの形にするところ。
細長く記事をのばします。
めん棒で成形・・・と言いたいところですが、実はコレ、めん棒ではなくてすりこぎ棒です。
しかも、100円ショップで買ったものです。
まったく使い道が違うのですが・・・
家でつくるパンですから、いくらでも代用品でまかなえちゃうのです（笑）。
くるくるくるくる、パン生地を巻いたところ。
一応、ロールパンぽく見えますか？？＾＾；
成形後二次発酵をして、溶きたまごを塗って、いざオーブンへ。
10分足らず焼けば、こんがりロールパンの完成です♪
我ながら、今日もなかなかうまく焼けたかも、と思います。＾＾
パンを２つに割ってみると、こんな感じ。
ふわふわです♪♪♪
外はパリッと、中はふっくらなロールパンになりました。
「ふとらないパン」に載っているパンは、すべてノンオイル、ノンバター。
とてもあっさりした味わいのパンが焼きあがるのですが、コクはばっちりあるので、いくらでも食べられちゃいそうなおいしさです。
手ごねパンは取りかかるまでが「ちょっとめんどう・・・」と思ったりするのですが、いざやってしまえばあっという間です。
発酵させている間は自由時間なので、本を読んだりネットしたりすることもできます。
ちなみに私はパン生地を発酵させている間、以前から「やらなくちゃ・・」と思っていた、コートのボタンつけをしました。
そろそろ出番が来そうなコートのボタンが数個取れかかっていたので、思いきって全部のボタンを取り、新しい糸でつけ直したのです。
お裁縫は大の苦手なのですが、何とかやり終えました。ふぅ。
（でも”ボタンをつけた布地の裏側は見ないでー、縫い目がガタガタだから＾＾；”って感じです。苦笑）
苦手なことをやった自分へのごほうびに、焼き立てのロールパンをほおばりました。
自分で言うのも非常におこがましいですが、とってもおいしかったです＾＾*
残った分は、もちろん明日の朝ごはんです。楽しみ～。
＊ ＊ ＊
いつもお世話になっている「子育て・ことば育てブログ」のミカさんは、村上祥子さんのパンの本で、おいしそうなパンを作っていらっしゃいました♪
お子さんたちも、すっごく楽しそうです。
・・・ミカさん、今インフルエンザでとてもおつらそうです。
どうか、お大事になさってください。１日も早くよくなりますように。
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コメントありがとうございます
hinataさん、こんばんは(*^_^*)
実は私も今日、hinataさんの記事を読んで以来気になっていたので、
ふとらないパンの本を図書館から借りてきましたよ～♪
レシピを少し見てみてびっくり！！
シンプルな材料たち・・でも、美味しそう！！
我が家にはホームベーカリーもないので、こちらの本を参考に一度挑戦してみようかと思っています！！
hinataさんのロールパンも相変わらず美味しそうですねぇ(*^▽^*)
うぅ～こんな時間なのにお腹すいてきちゃいました(笑)
Posted by: あい | 2009年11月02日 01:33
hinataさん、こんにちは♪
ご紹介いただき、ありがとうございます。＾＾
hinataさんの焼いたロールパン、とっても美味しそうです。
油脂も使っていないので、ヘルシーですね。
焼きたてパンって、本当に美味しくて、
ほおばると、幸せな気持ちになれちゃいます。
＞１日も早くよくなりますように。
ありがとうございます！
おかげさまで、けさ起きたら、熱も下がり、体のだるさも寒気もなくなっていました。もう大丈夫そうです。＾＾
Posted by: ミカ | 2009年11月02日 12:30
ほんと
おいしそうですね＾＾
Posted by: NON^^ | 2009年11月02日 19:55
hinataさん、こんばんわ！
あぁ、見るからにおいしそうなロールパンですね♪
私もあれから、白パンを焼いたり、プチパンをやいてみたりしてます。
家にあるオーブンレンジでは本に書いてある焼き時間だとhinataさんのようにおいしそうな焼き色がつかないんですが、hinataさんは本のとおりにされてますか？？
Posted by: nori | 2009年11月05日 19:22
あいさん、こんばんは♪コメントありがとうございます。
あいさんも、「ふとらないパン」図書館から借りて来られたんですね。
私もまずは図書館で借りて、パンをいくつか焼いてみました。
あいさんのおっしゃるとおり、ほんと材料も作り方もシンプルで、思い立ったときにいつでも作れちゃいそうですよね。
しかも、あっさりしていてすごくおいしいのです。
というわけで「これは手元に置いておきたい本だ！」って、結局買っちゃいました。＾＾
ホームベーカリー、私も持っていないんです。
（そもそも、狭い台所に置く場所がないし。笑）
手ごねは少し手間がかかりますが、パン生地をこねている時間はすごく癒されるので、私はしばらくは手ごねでいいかな、と思います。
本で読んだのですが、人間って、やわらかいものに触れると癒されるそうです。
小さな子どもが、粘土遊びが好きなように（ちなみに紙粘土より土でできた粘土のほうが、子どものテンションが明らかに上がるらしいです）、私はパン生地をこねることで癒されているのかな・・なんて、思ったりします。＾＾
Posted by: あいさんへ、hinataより | 2009年11月07日 21:29
ミカさん、こんばんは♪
コメントありがとうございます。
ご体調が良くなられたようで、ほっとしました。＾＾
焼きたてのパンって、ほんと幸せな気持ちになりますよね～。
ミカさんのブログで拝見した、20kgの強力粉・・・
とっても大袋で、ちょっとびっくりしました。（笑）
パン作り放題ですね♪すごく素敵です。
実は私、村上祥子さんのレンジで発酵させてつくるパンは、うまく焼けなかったんです。
私のやり方がまずかったとしか思えないのですが、ミカさんとお子さんたちがとってもおいしそうなパンを焼いているのを拝見して、もう一度チャレンジしてみたいなぁって思いました。
Posted by: ミカさんへ、hinataより | 2009年11月07日 21:38
NON＾＾さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
おいしそうだと言っていただけて、うれしいです。
Posted by: NON＾＾さんへ、hinataより | 2009年11月07日 21:40
noriさん、こんばんは♪コメントありがとうございます。
ロールパン、おいしそうって言っていただけてすごくうれしいです。＾＾
白パンやプチパンも、シンプルなのに味わいがあってとてもおいしいですよね。
パンの焼き色なのですが・・・
オーブンそれぞれクセがあると思うのですが、私はレシピより若干（２～３分）長めに焼いています。
まずはレシピどおりの時間で焼いて、その時点で焼き色をチェックし、足りなければ再度パンをオーブンに入れて、２、３分長めに（余熱なしで）焼くといった感じです。
時々うっかり目を離して、焼きすぎてしまうこともあるのですが＾＾；大概は２、３分プラスして焼くことでうまくできています。
Posted by: noriさんへ、hinataより | 2009年11月07日 21:55