一人暮らしOLが節約と趣味を兼ねて仕事に持参している、手づくりお弁当の記録です。週末のおうちごはんなども、時々ご紹介。
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2009.11.30 (Mon)

作ってよかった、常備菜

11/30のお弁当

【11/30のお弁当】
・きんぴらごぼう
・切干大根の煮物
・ほうれん草のごま和え
・ウインナー
・キャベツのオイル煮(vege diningさまのレシピより)
・ごはん、ごま昆布、ダイエットプーアール茶icon

きんぴら、切干大根の煮物、ほうれん草のおひたしは、おととい作り置きしておいたものです。
たくさん作って冷凍しておいたので、しばらくお弁当づくりはほんとにらくちんです。
作り置きする時は手間がちょっとかかるけれど、その後の楽さを考えると、「ちょっとがんばっておこーっと」と思います。

* * *

昨夜は、テレビでボクシングを見ていました。
(実は私、ボクシングとかプロレスを見るのが好きです。
ルールなどは全然詳しくないですし、見るとしてももっぱらテレビでなのですが。)

私は内藤選手が持つ、優しさの中に秘めた鋼のような精神力が好きで、以前から応援しているのですが・・・今回は惜しくも残念な結果に終わりました。

でも亀田選手も、以前テレビに映しだされていた雰囲気とは少し変わったように思いました。
試合に強いこと自体は全く変わっていませんが、何となくやわらかい雰囲気が漂っているように感じました。

2009.11.29 (Sun)

宮古島産はちみつ入り、手ごねパン

今日は午前中のうちに家事を済ませ、午後は無印良品をのぞきに行こうかな?なんて思っていたのですが・・・(現在「無印週間」で、10%オフでお買い物できるのです)

今月の楽天カードの明細を見て
「一人旅の航空券代やら何やらで、今月の引き落としがすごいことに・・・
今は買い物は、最低限におさえよう」
と、気持ちが一変。(笑)
アロマディフューザーがずっと前から欲しいのですが、今はまだ我慢できるので、来年へ持ち越すことにしました。
来年になっても欲しい気持ちが薄れなかったら、その時に無印週間で買います(←のんびり屋な私・・笑)。

* * *

というわけで今日も巣ごもりして、家で楽しめる趣味、手ごねパンづくりをしました。
以前からこのブログでもご紹介していますが、私の手ごねパンづくりの教科書は
ふとらないパン」です。

今日は、「基本のプチパン」をアレンジ。砂糖のかわりにはちみつを入れて、焼きました。

はちみつパン

今日のはちみつ、ただのはちみつではありません。
先日旅した、宮古島産のはちみつなんです^^

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2009.11.28 (Sat)

親子丼&お弁当のおかず作り置き

【11/28のごはん】
・親子丼
・キャベツのみそ汁

11/28のごはん


今日は眠くてだるくて、お昼近くまでごろごろ寝ておりました^^;
今週はわずか4日間だけの仕事でしたが、休暇明けだったためか、どうも身体がついていきませんでした。
来週からは、リズムも戻るはず。たぶん。

お昼近くからようやく、活動開始。
洗濯機を2回まわし、お布団を干し、部屋の掃除。
その後買い物に行き、食材を調達してきました。

写真は、そんな私の今日の簡単ごはん。
親子丼(鶏もも肉、玉ねぎ、冷凍庫に入っていた斜め切りのネギ、茹でたブロッコリーの芯)と、キャベツのおみそ汁です。
親子丼には彩りに、ほうれん草のおひたしをトッピングしました。
甘辛味の親子丼、大好きです。食べると、ほっとなごみます。^^

キャベツは、今日特売で一玉48円でした。なんて安い!
もちろん、しっかり新鮮でパリパリのキャベツです。
というわけで、おみそ汁にも惜しげもなくどっさり入れました。
最近、おみそ汁にすりおろした生姜を入れるのがマイブームな私。今日も生姜を入れました。

ご飯の後は、来週のお弁当用のおかずをあれこれ作り置きしました。

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2009.11.26 (Thu)

またまた、ピーマンの肉詰め

11/26のお弁当

【11/26のお弁当】
・ピーマンの肉詰め
・たまご焼き
・こんにゃくの味噌炒め
・ごはん、ごま昆布、ダイエットプーアール茶icon

作り置きして冷凍してあった、ピーマンの肉詰めを入れただけのお弁当です^^;

冷凍しておいたものをレンジで解凍して、お弁当に詰めたのですが・・・
ちょっと、水っぽい感じになってしまいました。ひき肉と野菜が、1:1ぐらいの割合だからかな?
この間のようにソースで煮込んだ時はおいしかったので、今度は手抜きせずひと手間かけようと思います。

* * *

普段、お弁当は前夜のうちにほとんど作ってしまう私。
でも水曜日の夜は、お弁当の準備がなかなか進みません。

あまりドラマを見ない私ですが、「ギネ」だけは毎回見ておりまして・・・。
台所からテレビが見えるので、料理しながらちょこちょこのぞいているのですが、やっぱり途中で手が止まって、テレビのほうに行ってしまいます。(笑)

2009.11.25 (Wed)

紫芋と鶏もも肉の炒め煮

11/25のお弁当

【11/25のお弁当】
・紫芋と鶏もも肉の炒め煮
・たまご焼き、茹でブロッコリー
・ごはん、ごま昆布、ダイエットプーアール茶icon

紫芋がスーパーで安かったので、買ってきました。
さっそく鶏もも肉と一緒に炒めて、甘辛味で煮てみました。
見た目はイマイチな気がしますが^^;こっくりしておいしい煮物になりました。

ちなみに紫芋を炊飯器でふかしてみたら、普通のさつまいもより甘さ控えめでした。
それはそれで、素朴な味でおいしかったです。^^

* * *

【コメント欄についてのお知らせ】

別ブログにも書いたのですが、最近スパムコメントの対応に少々手間取るようになりました。

スパムコメントの対応に追われていると、肝心のブログの更新が難しくなってしまいます。
というわけで、せっかくコメント欄を再開したばかりなのに申し訳ありませんが、しばしコメント欄をお休みさせていただきます。

勝手ながら、今後もコメント欄は、開けたり閉じたりになると思います。
コメント欄を開けている際は、ぜひお気軽にコメントをお寄せくださるとうれしいです。<(_ _)>

2009.11.24 (Tue)

ピーマンの肉詰め

11/24のお弁当

【11/24のお弁当】
・ピーマンの肉詰め、茹でブロッコリー、ウインナー
・白菜の生姜焼き、けんちょう(それぞれ昨夜のごはんの残り)
・ごはん、たらこふりかけ、ダイエットプーアール茶icon

久しぶりのお弁当です。
お弁当を作ると、「あー、今日から仕事なんだな」と、気持ちが引き締まります。

ピーマンの肉詰めは、先日作って冷凍しておいたものを焼き、ソース(ケチャップ、おたふくソース、料理酒、しょうゆ、水)で数分煮たものです。
冷凍しておいたものでも、煮込み風にしたら、ちゃんとおいしかったです。
よし、この調子で冷凍おかずのレパートリーを、もっと増やしていこうっと。^^

* * *

今日は比較的早く帰れたこともあり、晩ごはんにお味噌汁を作りました。
平日はつい横着してしまって、インスタントのスープなどを飲んじゃうことが多いんです^^;

お味噌汁

写真に撮るまでもないぐらい、簡単なお味噌汁ですが・・・
具は大根、玉ねぎ、豆腐、ブロッコリー。味噌と一緒に、すりおろした生姜も入れました。
野菜どっさり、生姜パワーでぽかぽか。
やっぱり、お味噌汁はいいですね~。

2009.11.23 (Mon)

お休み最終日のごはん

11/23のごはん

【11/23のごはん】
・白菜の生姜焼き丼(vege diningさまより)、茹でブロッコリー
けんちょう

「お休み最終日のごはん」といっても、いつもと同じご飯ですが・・好きなものばかり作って食べました。

あ、ちなみに昨日の朝ご飯には、vege diningさまのレシピより「シンプル塩味☆白菜うどん」を作りました。
私はラー油の代わりにごま油で作りましたが、・・・もう悶絶もののおいしさでした。くたくたに煮えた白菜が、たまりません。

「けんちょう」は、昨日作ったおいなりさんの煮汁が少し残っていたので、それを使いました。
せっかくのおいしい煮汁、捨てるのはもったいなくて。冷蔵庫にしまっておいたのです。
(普通、おいなりさんのおあげを煮るときは、煮汁がほぼなくなるまで煮ると思うのですが・・・
私水加減を間違えて、だいぶ水分が残ってしまったのです。^^;)

今日のおかずの残りは、もちろん明日のお弁当にシフトです。(笑)

* * *

私、沖縄に旅行してきてから、三食ちゃんと食べられるようになりました。
朝からモリモリ食べ、お昼もしっかり白米。夜も野菜中心のご飯。
そのおかげか、あまり間食を欲しなくなってきました。うれしい傾向です。^^

実は私、平日の朝って少ししか食べられないんです。

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2009.11.22 (Sun)

おいなりさんを手作り&ピーマンの肉詰めを冷凍

ただ今遅い夏休み中のため、久しぶりの更新になりました。
・・・とはいえ、今週から仕事再開です。ちゃんと社会復帰できるかな、私^^;

私のココロ、沖縄のビーチに置いてきてしまったんじゃない?というぐらい、宮古島にまた行きたくて仕方ないのですが(笑)
また旅行に行けるように、しばし頑張ってお仕事させていただきたいと思います。

* * *

おいなりさん

【11/22の晩ごはん】
・おいなりさん
・白菜のお味噌汁
・ピーマンの肉詰め(鶏ひき肉と野菜(玉ねぎ、にんじんのみじん切り)が1:1ぐらい)
・大根のおしょうゆカレーの具(お昼の残り。vege diningさまのレシピより)

今日の晩ごはんに、おいなりさんを作ってみました。

そういえば私、自分でおいなりさんって、あんまり作ったことがないのです。普段もそんなに食べないですし・・・。

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2009.11.14 (Sat)

残り食材を駆使した、焼きうどん

11/14のごはん

【11/14のお昼ごはん】
・焼きうどん
(ピーマン、にんじん、玉ねぎ、ベビーホタテ、海苔、白すりごま入り)

冷蔵庫の野菜と、冷凍していたベビーホタテの残りを使い切るために作った焼きうどんです。
味付けは、しょうゆ、めんつゆ、酒を各少々。
いつものように手抜きメニューですが(一人暮らしだと、お昼ごはんなんてこんなものです。笑)、おいしかったです♪

2009.11.13 (Fri)

豚レバーの竜田揚げ

11/13のお弁当

【11/13のお弁当】
・豚レバーの竜田揚げ
・玉ねぎとしいたけの甘辛煮
・ピーマン、にんじん、ウインナーのケチャップ炒め
・ごはん、鮭ふりかけ、ダイエットプーアール茶icon

すりおろし生姜+しょうゆ+酒で下味をつけ、冷凍しておいた豚レバーを解凍して、竜田揚げにしました。
レバーの水気をペーパータオルで拭き取って片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げ焼きにするだけ。
水気を拭くのは少々手間がかかりますが、カラッと揚がったレバーはほんとにおいしいです♪

「玉ねぎとしいたけの甘辛煮」は、溶きたまごをプラスすればたまご丼。
「ピーマン、にんじん、ウインナーのケチャップ炒め」は、パスタをプラスすればナポリタン。
といった感じで、非常に中途半端な(笑)一品です。
冷蔵庫の中身をできるだけ空っぽにしたかったので、うーん・・・と悩みつつ、これらのおかずができあがりました。^^;

2009.11.12 (Thu)

ピーマンとにんじんの味噌炒め

11/12のお弁当

【11/12のお弁当】
・ピーマンとにんじんの味噌炒め
・しいたけのひき肉詰め
・かぼちゃの煮物
・茹で鶏+レンコンのマヨサラダ
・ごはん、ごま昆布、ダイエットプーアール茶icon

先日レンコンのはさみ焼きを作ったときに、ほんの少し残ったひき肉タネ。
ラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍しておいたものを解凍し、しいたけに詰めて焼きました。
小ぶりのしいたけだったので、お弁当にもぴったりサイズでした。^^

・・・しかし最近、週5日のおべんと作りが、キビシイ状況になっております。
気合が足りないと言われればそれまでですが、夜帰宅するともうくたくたで、自炊をする気力が出ないこともあるんです。

かと言って、出来合いのおかずもできるだけ食べたくなくて。脂っこかったり、味が濃かったりするので・・・。
ほんとに自分勝手な、私の食欲^^;
外で食べたり買うよりは、家で納豆ごはんやたまごかけご飯を食べるほうがおいしいなぁ、なんて思っちゃったりします。

2009.11.09 (Mon)

レンコンのはさみ焼き

11/9のお弁当

【11/9のお弁当】
・レンコンのはさみ焼き
・たまご焼き
・ベビーホタテ、ピーマン、にんじんの炒め物
・ごはん、ごま昆布、ダイエットプーアール茶icon

私の大好物、レンコンのはさみ焼きです^^
レンコンの間にはさんでいるのは、鶏ひき肉です。
アップで見ると、こんな感じです。

レンコンのはさみ焼き

ひき肉には、すりおろし生姜をたっぷり入れ、しょうゆと塩少々で味付けをしてよくこねてあります。
レンコンの片面には片栗粉を薄くまぶして、ひき肉をサンド。
あとは、フライパンで両面焦げ目をつけて焼き、仕上げに火を弱めてフライパンにフタをし、中までしっかり火を通せばできあがり。

うーん、レンコンって、ほんとなぜこんなにおいしいのでしょう。
私、レンコンに恋しております。(笑)

2009.11.07 (Sat)

ピーマンどっさり、和風パスタ

11/7のごはん

【11/7のごはん】
和風パスタ(ピーマン、たまねぎ、ウインナー入り)

今週の後半は、あまり自炊を頑張れませんでした・・・。

でも自炊をサボって少し経つと、私は気持ち的にとっても落ち着かなくなります。
野菜が食べたくて、仕方ないのです。
野菜ジュースなどを飲んで対処はするのですが、やっぱり野菜そのものが食べたいのです。
昨日は仕事の後飲みに行ったのですが、ビールを頼む前に、まずお品書きの「サラダ」のページを必死に探している自分がいました。(笑)

今日も旅行準備のため買い物に出かけたり、教習所に行ったりして、ろくな自炊はしていないのですが^^;
野菜不足解消&冷蔵庫の食材をすっきりさせるため、和風パスタにしました。

具はピーマン3個、玉ねぎ半分、ウインナー2本です。
ピーマンを使い切りたかったので、3個まるまる使いました。
味付けは、しょうゆ&松茸風味のお吸い物で、簡単に。

手抜きメニューですが、家でごはんを作って食べると、やっぱり心身ともにほっとします。^^

2009.11.04 (Wed)

豚肉とピーマンの味噌炒め(じゃがいもでかさ増し)

11/4のお弁当

【11/4のお弁当】
・豚肉とピーマンの味噌炒め(じゃがいもでかさ増し)
・ネギ入りたまご焼き
・にんじんのグラッセ
・ごはん、鮭ふりかけ、ダイエットプーアール茶icon

細切りにしてあらかじめレンジでチンしておいたじゃがいもを、豚肉とピーマンの味噌炒めに加えました。
いわゆる「かさ増し」です。

じゃがいもって日持ちするし、おいしいし、おなかもふくれるし(笑)ほんとにお助け食材です。
一時は天候不順で高騰しましたが、今は比較的値段も落ち着いているので、私の台所では必ずといっていいほど常備しています。

2009.11.02 (Mon)

豚肉の生姜焼き

11/2のお弁当

【11/2のお弁当】
・豚肉の生姜焼き(ネギ、にんじんも一緒に炒めました)
・たまご焼き、茹でたブロッコリー
・ごはん、鮭ふりかけ、ダイエットプーアール茶icon

すりおろした生姜をたっぷり使って、生姜焼きを作りました。
といっても、肉100%なのはあんまり好きではないので、ネギとにんじんを一緒に炒め合わせました。
・・・ん?てことは、生姜焼きというより単なる野菜炒めでしょうか?(笑)

実は私、生姜の味はすごく好きなのですが、生姜自体を食べるのはあまり得意ではありません。
よって、千切りの生姜をそのまま食べるのとかは、ちょっと苦手です。
すりおろしたものは、大好きなのですが・・・^^;うーん、ヘンですよね。

2009.11.01 (Sun)

久しぶりに、ロールパンを焼きました

1か月とちょっとぶりに、手ごねパンを焼きました。
いつものように、今日も「ふとらないパン」をめくりながら、パンづくり。
9月のシルバーウィークにも焼いたのですが、今日もロールパンを焼きました。

ロールパン

前回のロールパンは、なんとなく面長(?)になってしまったので、今回は少しコロンとした形にしたかったのですが・・・
うーん、前回とあんまり変わらないかも。(笑)
溶きたまごのつやつや感は、前より今日のほうがうまく出たかな、なんて思ったりもします。

今日もパンづくりの工程を何枚か写真におさめてみたので、ご紹介させていただきます。^^

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