一人暮らしOLが節約と趣味を兼ねて仕事に持参している、手づくりお弁当の記録です。週末のおうちごはんなども、時々ご紹介。
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2009.09.30 (Wed)

豆腐のから揚げ

9/30のお弁当

【9/30のお弁当】

・豆腐のから揚げ
(vege diningさまの「ふんわり☆鶏から」を参考にさせていただきました)
・じゃがいも、にんじん、ウインナーのコンソメしょうゆ煮
・キャベツの煮物
・ごはん、おかかふりかけ(個装)、ダイエットプーアール茶icon

ふんわり☆鶏からは何度も作らせていただいていますが、やっぱりおいしいです♪
もしかしたら私、ふつうの唐揚げより好きかも・・・。^^

* * *

今日は家に帰ってから、お風呂と台所のシンクをわしわし洗いました。
なんだか、掃除したいモードだったのです。
気分もすっきりしたし、お掃除した箇所はきれいになったしで、いい感じでした。

そして最近、眠くて眠くてたまりません。
夜11時過ぎるともう目が半分閉じてしまうので、即効おふとんに入っています。
もしかして、毎晩仕事の夢を見ていて、熟睡できていないからでしょうか。^^;

おとといは、夢の中で
「では○○さま、これから○○のお手続きに入らせていただきます」(←業務内容を書くと私の仕事がバレバレなので、伏せます^^;)
と、お客さまに話している自分が出てきました。
私、睡眠中にまで仕事がしたいほど、仕事好きな人間ではないんですが・・・。

ま、深いことは気にしないで、今日も早めに寝ます。
どんなことがあっても寝つきがいいのだけは、私の唯一の自慢です。(笑)

2009.09.29 (Tue)

チンジャオロース

9/29のお弁当

【9/29のお弁当】

・チンジャオロース
・レンジでチンした茄子(塩を振っただけ)
・大根とにんじんのきんぴら
・ごはん、のりたま(個装)、ダイエットプーアール茶icon

今日はお弁当の定番、チンジャオロースにしました。
チンジャオロースの日は、お昼の時間がちょっと楽しみな私です^^

2009.09.28 (Mon)

野菜入り鶏ハンバーグ

9/28のお弁当

【9/28のお弁当】

・野菜入り鶏ハンバーグ
・水菜の炒め物
・たまご焼き
・キャベツとちくわぶの煮物
・ごはん、のりたま(個装)、ダイエットプーアール茶icon

ピーマンのみじん切り&レンジでチンして冷ましたみじん切りのにんじんを、鶏ひき肉にたっぷり混ぜ込んで焼いたハンバーグです。
塩こしょう、しょうゆ各少々でしっかり味をつけてあるので、ソースいらず。(もちろん、お好みでケチャップなどをかけてもOKです)
冷めてもおいしいので、お弁当にぴったりです。

アップで見てみると、こんな感じ。

鶏ハンバーグ

ひき肉に卵を混ぜたら、卵が多すぎて、かなりやわらかいハンバーグ生地になりました。
でも、あわてず騒がず。スプーンでフライパンに落として焼けば、だいじょうぶなのです。^^

「肉100%!」なハンバーグより、こうやって野菜を混ぜてみたり、水切りしたお豆腐を混ぜたりしたハンバーグが好きな私。
そういえば関東に住むようになってからは、びっ○りドンキーにも行っていないです。
なんだか、久しぶりに行きたくなっちゃいました。
・・・でも今の家からは、微妙に遠くて。足が自然と遠のいてしまいます^^;

2009.09.27 (Sun)

鶏ハム、じゃがいも、ピーマンのマヨ焼き

9/25のお弁当

【9/25のお弁当】

鶏ハム、じゃがいも、ピーマンのマヨ焼き
・サンマの照り焼き
・玉ねぎとにんじんの胡麻味噌蒸し
・たまご焼き
・ごはん、のりたま(個装)、ダイエットプーアール茶icon

今日のメインは、超簡単な「マヨ焼き」でした。

お弁当箱に入るサイズにアルミホイルを型作り、

茹でて軽くつぶしたじゃがいも→マヨネーズ+牛乳(または豆乳)+塩こしょうを混ぜたソース→食べやすく切った鶏ハム→ピーマン

上記の順番に具を重ね、上にマヨネーズを絞り、魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼くだけです。
(オーブントースターでも、もちろんOKです)

鶏ハムは、シルバーウィーク中に作っておいたものです。
今回は、ちょっと塩抜きしすぎて味が薄くなってしまいましたが^^;マヨ焼きにするにはぴったりの塩加減でした。

2009.09.23 (Wed)

パリパリチョコがけの、ブラウニー

ブラウニー

連休最終日。
おとといはロールパンを焼きましたが、連休中に一度おやつ作りもしたいと思っていたので、さっそく実行。

以前も作ったブラウニーを、再度作ってみました。
今回も、Cpicon 我が家の特製ブラウニー♪♫♬ by ほろけえさんのレシピを参考にさせていただきました。

* * *

生地には、フライパンで軽く炒ったくるみ&おつまみ用のカシューナッツを混ぜてあります。
上にかけたチョコレートは、ブラック&ホワイトの2種類。
写真では見づらいですが、一応マーブル状っぽくなっております。

写真のいちばん手前のブラウニー、チョコレートがはみ出して固まっておりますが(笑)
これはこれで手作りっぽくていい味出してる?なんて思い、あえてそのまま写真に撮ってみました。

冷蔵庫でしっかり冷やしてから切り分けたパリパリチョコのブラウニー、たまらなくおいしかったです。
お砂糖をかなり減らしてあるので、生地の甘さは控えめ。
友達にお持ち帰りしてもらった分の残りが冷蔵庫に入っていますが、ついついうっかり食べすぎちゃいます^^;

無理して少し残してあるので(笑)、明日の朝の”おめざ”にするつもりです。
明日は間違いなく、朝から「はぁ・・会社だ」とブルーになるはずなので^^;ブラウニーを食べてパワー充電して、がんばりたいです。

2009.09.22 (Tue)

「えのきのトロトロミートソース」を作りました

今日も、友達が家に遊びに来ました。(おとといとは別な友達です)
お昼に待ち合わせし、近所のマックでチーズ月見バーガーセット(もちろんクーポン使用。
590円→510円也)を食べてから、我が家へ。

お昼は外食したので、晩ごはんはもちろん手作りで。

9/22の晩ごはん

【9/22の晩ごはん】
・えのきのトロトロミートソース(vege diningさまのレシピより)
・野菜スープ(大根、にんじん、ウインナー)
・だし巻きたまご(何となくつくりましたが、今日のメニューにミスマッチ。笑)

えのきのミートソース、簡単なのに本当に本当においしいです!!
彩りに茹でてきざんだオクラをのせたら、えのきのトロトロ&オクラのねばねばがこれまたマッチして、おいしさ倍増でした。
友達にも大好評で、「家でつくってみようっと」とのことでした。^^

* * *

「友達と遊ぶ=ウチに来てもらう」が通例になっている、私。
みんなめんどうがらずに来てくれるので、大変助かっています。^^;

もちろん最寄駅までは、友達のお迎え&お見送りはしますが・・
私ってホント、いったいどれだけ家にいるのが好きなんでしょう(笑)。

2009.09.21 (Mon)

ノンオイルのロールパン

連休中、一度はパンを焼こうと決めていました。

先日図書館で借りてすごく気に入った、「ふとらないパン」。

はじめて「ふとらないパン」を焼いたときの日記は、こちら

現品を楽天ブックスで購入したので、さっそく参考にしてパンづくりをしました。
今日は、バターやオイルを使わないロールパンを焼いてみました。

ロールパン

ロールパンといえば、バターをたっぷり使った「バターロール」がすぐに思い浮かぶのですが・・
ふとらないパン」に載っているレシピは、どれも油をつかわないヘルシーなパンなのです。

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2009.09.20 (Sun)

サンマの塩焼き、ナスのおひたし

今日は、友だちを呼んでの晩ごはん。
いつもながら、お招きできるような大したものは作れていないのですが・・^^;

9/20の晩ごはん

【9/20の晩ごはん】
・サンマの塩焼き(大根おろし)
・豚汁(豚肉、大根、にんじん、じゃがいも、キャベツ)
・ナスのおひたし
・炊き立てのご飯

やっぱり今の時期は、サンマですね♪
スーパーで見かけると、買わずにはいられません。

今日もさっそく買ってきて、塩焼きに。
脂のりまくりで、すごくおいしかったです。
2尾は塩焼きに、1尾は3枚おろしにして冷凍しておきました。

ナスはレンジで蒸したあと食べやすく切ってから、おひたしにしてみました。

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2009.09.19 (Sat)

またまた、焼きうどん

9/19のお昼ごはん

【9/19のお昼ごはん】
・焼きうどん

5連休初日。
「巣ごもり大好き」な私は、午前中に家事を済ませ、後はごろごろしておりました。

食材の買い出しにも行かず、今日は冷蔵庫の残り野菜一掃メニュー。
ネギ、小松菜のおひたしの残り、ピーマン、ウインナー(2本)、溶きたまごを使って、焼きうどんをつくりました。
最近、焼きうどんばっかり食べている気がしますが(この間のお弁当にも入れたし)、簡単でおいしいし、野菜もいっぱいとれるので、ひとり暮らしのごはんにもってこいなのです。^^

写真は撮っていませんが、晩ごはんはポトフっぽい煮物にしました。
キャベツ、じゃがいも、大根、にんじん、そして冷凍庫に眠っていた鶏手羽を、ことこと煮込みました。
味付けはお酒と、コンソメ顆粒のみ。なんとも手抜きですが、おいしかったです。

2009.09.18 (Fri)

地味だけれど、好きなおかずオンパレード

9/18のお弁当

【9/18のお弁当】

・キャベツと豚肉の煮物
・ポテトサラダ(茹でたにんじん、豆の缶詰入り)
・小松菜とウインナーのバター炒め
・たまご焼き
・ごはん、のりたま(個装)、ダイエットプーアール茶icon

「あと1日仕事すれば、5連休!」と気合を入れるため、冷蔵庫の残り食材と相談しながら、好きなおかずばっかり作って入れました。

・・・って私、原則として「自分が嫌いなおかず」は作りませんが^^;
仕事で唯一の楽しみであるお弁当に、嫌いなおかずが入っていたら、心が折れてしまいますゆえに・・。(笑)

* * *

今日は他部署の方にミスを指摘され、電話で厳しく叱責されました。

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2009.09.17 (Thu)

大根と鶏胸肉の煮物

9/17のお弁当

【9/17のお弁当】

・大根、にんじん、鶏胸肉の煮物
・焼きうどん(前夜のごはんの残り)
・小松菜のおひたし
・ごはん、鮭ふりかけ、ダイエットプーアール茶icon

大根とにんじんを甘辛く煮て、片栗粉をまぶして焼いておいた鶏胸肉をあわせました。
片栗粉が少なかったので、ちょっとお肉がぱさぱさ気味でしたが^^;なんとか大丈夫でした。

2009.09.15 (Tue)

ナスと豚肉の味噌炒め

9/15のお弁当

【9/15のお弁当】

・ナスと豚肉の味噌炒め
・水菜のおひたし
・キャベツのオイル煮(vege diningさまのレシピより)
・ごはん、わかめとしらすのふりかけ、ダイエットプーアール茶icon

冷蔵庫に残っていたナスを使い切るため、豚肉とにんじんと一緒に味噌炒めに。
味噌、しょうゆ、酒、白練りごま、水を混ぜた調味料を加え、水分がほとんどなくなるぐらい、しっかりからめるようにして炒めています。

普段からつくっている定番おかずですが、ナスの味噌炒めは大好きなので、いくら食べても飽きがきません。^^

最近、私はまさに「食欲の秋」。
白いごはんがとにかく食べたくて、ものすごい量を食べています。
下手したら、男性より食べる量がすごいかも^^;

もともとかなり食べるほうなので、あまり気にしてはいないのですが(って、気にしたほうがいいのかな?苦笑)今は食べて寝て笑って、元気に過ごせればいいかな、と思います。

2009.09.14 (Mon)

鶏胸肉、ナス、玉ねぎのトマト煮込み

9/14のお弁当

【9/14のお弁当】

・鶏胸肉、ナス、玉ねぎのトマト煮込み
・水菜の炒め物
・たまご焼き(三温糖&しょうゆで甘めの味付け)
・ごはん、わかめとしらすのふりかけ、ダイエットプーアール茶icon

先日ラタトゥイユを作りましたが、今回は鶏胸肉を入れたトマト煮込みを作りました。
トマトはもうそれほどお安くはないので、トマト缶を使いました。
作り方自体は、ラタトゥイユとほとんど同じです。

鶏胸肉は煮込む前に、そぎ切りにして片栗粉をまぶし、両面焼いてから使いました。
これでお肉の水分が逃げないので、ぱさぱさせず、しっとりおいしく食べられます♪

* * *

今日は、ほぼ残業なしで帰れました。なので帰りにドンキに寄り、ゆっくりお買いものをしてきました。
(お買いものといっても、シャンプーやらリンスなどの日用品ですが)

毎日定時だとお給料もそれなりになるので、ほどほどに残業があるほうが私はよいのですが^^;
早くあがれる日はちゃちゃっとあがって、時間をじょうずに使えたらいいなと思います。

2009.09.13 (Sun)

朝ごはん用、炊飯器で青汁入りケーキ

つい先ほど、炊飯器でケーキを作りました。
明日の朝ごはん用です^^

青汁入りケーキ

「作った」とはとてもいえないほど、超簡単なケーキです。
ホットケーキミックスに牛乳とファンケルの青汁を混ぜて、炊飯器に流し込んで、普通に「炊飯」のボタンを押しただけです。
たまごは入れても入れなくても、大丈夫。今回は入れませんでした。

できあがった、青汁入りケーキ。
切り口が、あんまりきれいではないですが^^;きちんとふっくら蒸しあがっています。

青汁入りケーキ

明日の朝、メープルシロップをかけて食べたいと思います。
こういう「おめざ」があるだけで、朝起きるのが楽しみになります♪

ファンケルの青汁は牛乳などに溶かして飲むとすっごくおいしいですが、おやつ作りにもとても役立ちます。
私はこんな感じで、おやつ作りにファンケル青汁を使っています。

この土日はほとんどどこにも出かけず、家でのーんびりしました。
あぁ、明日からまた仕事です・・・が、来週は5連休♪もうひとふんばりです。

2009.09.12 (Sat)

5分で焼きうどん

9/11のお弁当

【9/11のお弁当】

・焼きうどん(ピーマン、ウインナー、オクラ入り)
・コッペパン(会社そばのコンビニで購入)
ダイエットプーアール茶icon

最近、1週間が今まで以上に早く過ぎていくように感じます。
相変わらず仕事は毎日やることが山積みなので、「ヒマだなぁ」と感じることがまったくないからだと思います。

* * *

・・・なんて前置きは、置いておいて。

金曜日のお弁当は、超手抜き。5分で作った焼きうどんです。

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2009.09.10 (Thu)

半額のお肉で、トンカツ

9/10のお弁当

【9/10のお弁当】

・ひと口カツ
・ほうれんそうとウインナーの炒めもの
・茹でたオクラ&にんじんのごま和え
・だし巻きたまご
・ごはん、わかめとしらすのふりかけ、ダイエットプーアール茶icon

今週は、なぜだかすっごく疲れております・・・^^;
仕事自体あわただしいということもありますが、それを差し引いても、なんだか疲れがとれません。

職場の中でも、「なんだかだるい」「疲れがとれない」という声がよく聞かれます。
いわゆる「夏の疲れが残っている」ということかも。
眠いときは寝る、食べたいときは食べまくるという感じで、自分のからだに耳を傾けながらやり過ごしたいな、と思います。

* * *

というわけで、お弁当も自分の食べたいものをどっさりと。
仕事帰り牛乳を買いにスーパーに寄ったところ、半額になっているひと口カツ用のお肉を発見。即買いしちゃいました。
塩こしょうで下味をつけて衣をつけ、オリーブオイルで揚げ焼きにしました。

揚げものは日頃あんまり作らないのですが、やっぱりカツはおいしいです♪
今日はお昼の時間になるのが、すごく待ち遠しく感じる自分がいました。(笑)

2009.09.08 (Tue)

豚肉と大根の煮物

9/8のお弁当

【9/8のお弁当】

・豚肉と大根の煮物
・さつまいもとピーマンのきんぴら
・ほうれんそうのごま和え
・ごはん、わかめとしらすのふりかけ、ダイエットプーアール茶icon

煮物は前の晩に作って冷蔵庫に入れておいたので、味がしっかりしみていました。^^

ふりかけに飽きてきたので、ダイエットプーアール茶iconをいつも買っている「ティーライフ」のふりかけや、ひじきごはんの素や、梅干しを注文したいなぁなんて思っています。
しかしティーライフの商品ってどれもすごくおいしいのですが、その分お値段もちょっと張るのです。

最近パソコンを買ったし、秋にはちょっと遠くへ一人旅をする計画を立てているので、節約できるところはがんばって引き締めていかなくてはいけません。

でもおいしいものを食べることは、日々の生活を楽しむために、とても大切なことです。
なのでたぶん近々、お買いものはしちゃいます。(笑)
おそらく、お給料をいただいてからになると思います。

2009.09.07 (Mon)

ピーマンと豚肉の味噌炒め

9/7のお弁当

【9/7のお弁当】

・ピーマンと豚肉の味噌炒め
・たまご焼き(切干大根の煮物入り)、ウインナー
・さつまいもの塩煮(水、塩、料理酒で煮ただけ)
・ごはん、わかめとしらすのふりかけ、ダイエットプーアール茶
icon

さて。今日からまた仕事でした。

「淡々と仕事こなしてるよねぇ」と時々言っていただくことがあるのですが、そんなそんなとんでもないのです。
心の中はあせりまくり、テンパりまくっています^^;

* * *

目の前にある水たまりをジャンプして「ほっ」としたのも束の間、気づけば目の前にはまた、大きな水たまり。
毎日を過ごしていると、大小にかかわらず、飛び越えなければいけない水たまりがあります。

いくらがんばってジャンプしても、ズボンのすそを水たまりでぬらしてしまったり、残念なことに、水たまりの中で尻もちをついてしまう時もあるかもしれません。

でも尻もちをついてみないと、見えてこないものもきっとあります。

それから「水たまり=障害物」とは、一概にはいえないかもしれません。
「水たまり=きれいな青空を映しだす水鏡」になることも、きっとあるはず。

物事を一面からだけ見て決めつけることはせず、いろんな角度から見て、聞いて、触れて、感じることのできる自分でいたいな・・・と思います。

2009.09.06 (Sun)

ありあわせの材料で、ドロップクッキー

なんだか、とってもいびつなカタチなのですが^^;
ドロップクッキーを焼きました。

ドロップクッキー

実はパンを焼いたとき、天板に敷いたオーブンシートを見て
「このままシートを捨てちゃうの、もったいないなぁ・・・
おやつもないことだし、クッキーでも焼いちゃおうかな」
と思ったのです。
ちょうど、無塩のマーガリンも冷蔵庫にありましたし^^

ありあわせの材料で作れそうだったのがドロップクッキーだったので、さっそくスタートしました。

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今日も手ごねパンを焼きました

またまた、今日も手ごねのパンを焼きました。
使った材料は強力粉、イースト、砂糖、塩、水、牛乳だけ。
水と牛乳を1:1の割合で加え、こねてみました。

手ごねパン

食べやすくしてみようかな?と思い、いつもよりサイズを小さめにして成形してみました。
大きさは、こんな感じ。手のひらにすっぽりおさまる大きさです。

手ごねパン

手ごねパン、やっぱりすっごく楽しいです。

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2009.09.05 (Sat)

ごくごく、普通のカレー

9/5の晩ごはん

なんだかとってもカレーが食べたくなったので、作りました。
何も凝ったところがない、ごくごく普通のカレーです。
豚肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、それからウインナーを入れました。
キャベツと大根を入れた、塩味ベースのスープを作って添えました。

私はカレーの隠し味は、特に「これ!」というものがないのですが・・
お肉を炒めるときにすりおろしの生姜を加え、ケチャップとソースを入れることは毎回します。
もしあれば、煮込むときに顆粒タイプのコンソメスープや、はちみつを入れることもします。

たくさん作ったので、残った分はお鍋ごと冷蔵庫に入れておき、明日の朝も食べることにしました。
一晩寝かせたカレー、これがまた楽しみなのです^^♪

2009.09.02 (Wed)

茹でた豚肉と野菜のサラダ

9/2のお弁当

【9/2のお弁当】

・茹でた豚肉と野菜のサラダ
・だし巻きたまご(茹でたほうれんそう入り)、ウインナー
・ごはん、わかめとしらすのふりかけ、ダイエットプーアール茶
icon

茹でた豚肉、キャベツ、にんじんを調味料(めんつゆ、しょうゆ、お酢)で和え、白ごまを混ぜただけのサラダです。手抜きです^^;

2日続けてだし巻きたまごを作りましたが、今日は昨日のほうれんそうのおひたしの残りを細かくきざみ、たまごに混ぜて焼きました。

2009.09.01 (Tue)

切干大根っぽい煮物?

9/1のお弁当

【9/1のお弁当】

・大根、にんじん、油揚げの煮物
・だし巻きたまご
鶏ハム
・ほうれんそうのごまあえ
・ごはん、わかめとしらすのふりかけ、ダイエットプーアール茶
icon

大根、にんじん、油揚げをそれぞれ細く切って、しょうゆ、酒、みりんで煮つけました。
見た目も味も切干大根っぽいですが、生の大根です。


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