今日のお弁当のおかずを、簡単にご説明させていただくと・・・

・冷凍庫に食べやすく切った鶏もも肉が残っていたので、ピーマンと一緒に味噌炒めに。
味付けは味噌、練りごま、酒、しょうゆ、水を混ぜたものです。

・ナスはまだらに皮をむき、数箇所切り目を入れてラップに包み、２分ほどチン。
粗熱がとれたら食べやすく切り、めんつゆ＋水＋白すりごまを混ぜたタレに一晩ひたしておきました。

・一本だけ残っていたちくわは、にんじんと一緒にきんぴらに。

・この間の日曜に大量に作って冷凍しておいた切り干し大根の煮物を、解凍してお弁当に。

こんな感じです。
ナスのごまびたしは、本当に適当に作ったのですが（笑）意外においしくて、自分でもびっくりでした。

今週も何とか、週５日お弁当を持参できました。よかったです。

来週はゼミやら何やらで帰宅が遅くなる日もあるので、もしかしたらお弁当をお休みする日もあるかもしれません。
でも来週もいつもどおり、自分にとって無理なくできる範囲で、お弁当作りを続けようと思います。＾＾