ちくわの天ぷら
【8/27のお弁当】
・ちくわの天ぷら
・ナスと油揚げの煮物
・切り干し大根の煮物
・キャベツのオイル煮(vege diningさまのレシピより）
・ごはん、わかめとしらすのふりかけ、ダイエットプーアール茶
さて。週末に近づき、冷蔵庫の残り食材が少なくなってまいりました・・・。
たまごもない、お肉も冷凍庫に少ししかない。
ない知恵をひねり出しながら（笑）今日もお弁当をつくってみました。
ちくわは縦半分に切り、さらに３つに切り、衣（水に小麦粉を加えて混ぜ、マヨネーズと白すりごまを混ぜました）をつけて、オリーブオイルで揚げ焼きにしました。
衣に「ゆかり」などを混ぜれば、もっと風味豊かでおいしい揚げ物になるのですが・・
残念ながらゆかりはなかったので、白ごまを混ぜてみました。
実は今、サラダ油が我が家にはありません。
オリーブオイルとごま油はあるので、しばらくそれで料理をするつもりです。
一人暮らしで揚げ物はほとんどしないですし、したとしても「揚げる」というよりは「揚げ焼き」なので、油はほんの少量でOKなのです。
というわけで、オリーブオイルとごま油が新鮮なうちに使い切ってしまおうと思います。＾＾
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