【8/4のお弁当】

・エビとこんにゃくの炒め煮
・たまご焼き
・かぼちゃとウインナーのマヨサラダ
・ご飯、子持ち昆布、ダイエットプーアール茶

ちぎったこんにゃくと、殻をむいたエビをさっと茹でておいてから、炒め煮にしました。
こんにゃくをごま油で炒め、調味料（しょうゆ、酒、めんつゆ、水）を合わせて煮からめ、最後にエビを加えてさっと合わせて、完成です。

＊　＊　＊

長引く梅雨の影響で、野菜の価格が高騰しているそうです。

実は今日こんにゃくと一緒に炒めたエビも、当初はエビマヨに使おうと思っていたのです。
こんな感じで、じゃがいもやブロッコリーとあわせて「かさ増し」して食べようと考えていたのですが、仕事帰りに寄ったスーパーで、じゃがいももブロッコリーも思いのほか高くて。結局買わずじまいでした。

いくら野菜が高いとはいえ、野菜を食べないわけにはいきません。
なんとか安い野菜をうまく使いまわしながら、日々の食事を作りたいなと改めて思う、今日この頃です。