かぼちゃと鶏もも肉の甘辛煮
【7/1のお弁当】
・かぼちゃと鶏もも肉の甘辛煮
・たまねぎとにんじんの胡麻味噌蒸し
（vege diningさまのレシピを参考にさせていただいています。にんにくは抜いています。）
・たたききゅうりの塩もみ
・ご飯、おとなのふりかけ、ダイエットプーアール茶
かぼちゃが大好きな私。
でも普通の煮つけとは一味違ったものが食べたくて、鶏肉と一緒に煮てみました。
＊ ＊ ＊
作り方は、こんな感じです。
・かぼちゃを薄く切って、フライパンで蒸し焼きにしてお皿にとっておきます。
・次に、鶏もも肉をフライパンに入れて両面こんがり焼き付け、ふたをして蒸し焼きにします。
・調味料（しょうゆ、酒、めんつゆ少々、水）を加えてふたをし、鶏肉にしっかり火を通します。
・鶏肉に火が通ったらかぼちゃを戻しいれ、水分がほとんどなくなるまで煮からめればできあがりです。
かぼちゃの甘さだけで十分おいしいので、砂糖は加えずに煮ています。
そのおかげか、白いご飯にもよくあうおかずになりました。＾＾
＊ ＊ ＊
今日はなんとなく麺類な気分だったので、晩ご飯はストックしてある乾麺（うどん）をゆでて食べました。
大好きなvege diningさまの深夜の富士そばを参考に、今日はうどんで作りました。
（ちなみに100円ショップのうどんです。
私は普段から、100円ショップの乾麺（うどん、そうめん、パスタなど）を常備しています。）
たーっぷりのえのきだけの食感が、もうたまりません。いくらでも食べられちゃいます。＾＾*
たくさん食べてもヘルシーなのも、うれしいです。
さて、明日とあさっても仕事やらプライベートやらで、ばたばたしそうです。
今のこの時間を大切に、自分らしく楽しんでいけたらいいな・・と思います。
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