＊　＊　＊

今回は煮る時間を短縮したかったため、たまごを溶いて油揚げに流し込み、爪楊枝で留めて煮ました。
私的には、割った状態のままのたまごの方が白と黄色のコントラストがキレイなので、好きなのですが。

たまごのいなり煮を作ったとき、うっかり煮汁を多めにして煮てしまったため、煮汁がたくさん残りました。
油揚げから出たうまみがたっぷり出ている煮汁、捨ててしまうのはもったいないです。
というわけで、晩ごはんのおかずに使うことにしました。

煮汁をフライパンに移しかえ、手でちぎったキャベツ、えのきだけ（ざっと洗って石づきをとり、フリーザーバッグに入れて冷凍しておいたものです）をどっさり加えて、４～５分ほど煮たものです。
たまごのいなり煮も1個残っていたので、トッピング（？）しました。

仕事から疲れて帰ってきても、あっという間に作れてしまいました。
キャベツは包丁で切らずにちぎっていますし、えのきだけなんて、切らずに長いまま使っていますし。
でも野菜は大きめにしても、煮ればかさが減って食べやすくなります。
まぁ、なんだかんだ言っても、手抜きメニューの集大成なだけですが。（笑）

＊　＊　＊

最近、野菜の消費量がものすごいことになっている私。
キャベツ一玉買ってきても、今日のような煮物だと一気に半分食べてしまうので、意外とすぐ使い切ってしまうんです。
（ちなみに私が通っている近所のスーパーは、キャベツは一玉100円以下で買えます＾＾）

晩ごはん前に空腹が耐えられないときは、きゅうりに味噌をつけて丸かじりしたりもします。
実家にいた頃は、ご近所からきゅうりをたくさんいただくことが多かったので、きゅうり食べ放題だったのですが・・・今はなかなかそうもいかないのが、残念なところでもあります。

野菜をたくさん食べているおかげか、おなかの調子もすこぶる快調です。
おなかの調子がよいと、自然と体重も減ってきます。
最近お菓子もけっこう食べているのですが、体重は45kg前半をキープ中です。
野菜たっぷりの食生活、これからも心がけていきたいです。