今週、木曜日＆金曜日のお弁当を、まとめてUPさせていただきます。
ふぅ・・・今週は何とか週５日、お弁当をつくることができました。よかった～。

【5/21のお弁当】

・ポテトサラダ
（茹でたにんじん、塩もみして水気を絞ったきゅうり、ウインナー入り）
・レンジでチンしたナス
（ナスはヘタをとり、皮に切り目を数箇所入れてから、ラップにふんわり包んで２分ほどチン。
冷ました後ナスを食べやすく切り、めんつゆと白すりごまで和えました）
・キャベツをひたすら炒めたの
（vege diningさまのレシピより。
おいしかったのですが、私の炒め加減がイマイチで、あめ色になりませんでした＾＾；）
・たまご焼き
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶

芽が出たじゃがいも２個が残っていたので、早く使いきろう・・・と、ポテトサラダにしました。
芽はしっかり、包丁でくり抜きました。
（じゃがいもの芽は毒があり、加熱してもその毒性は消えないそうです。
よって絶対食べてはいけませんが、芽をしっかり取り除けば、残りの部分は食べられます。）

私のポテサラは、きゅうり＆にんじんはできるだけ欠かさず入れるようにしています。
この２つを入れるだけで彩りがバツグンによくなるからです。

あとは、ゆでたまごや鶏ハム、茹でて手で割いた鶏胸肉、ツナ缶などの「味の出るもの」を一品加えるだけで、間違いなくおいしくなります♪
それからマヨネーズ＋塩こしょう＋少量のお酢で味付けするのも、欠かしません。
お酢を入れると、コクが出てとってもおいしいです。

続きは、金曜日のお弁当です。