今週前半のお弁当・まとめ
すっかり更新をさぼってしまいました＾＾；
その間にもご覧になってくださった皆さま、いつも本当にありがとうございます。
今週初めのお弁当を、まとめてUPさせていただきます。
【5/11のお弁当】
・きんぴらごぼう
・大根と鶏肉の煮物
・切り干し大根の煮物
・小松菜のおひたし
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
お弁当を作り終えて気づいたら、大根のおかずが2種類ありました・・・(笑)ま、いっか。
切干大根の煮物と小松菜のおひたしは、あらかじめそれぞれ作って一食分ずつラップに包み、さらにフリーザーバッグに入れて冷凍しておいた分です。
前夜のうちに冷凍室→冷蔵室に移し変えておけば、朝には食べごろになっています。
時間がないときは、レンジで数十秒チンすればだいじょうぶです。
5月12日、13日のお弁当の写真も、続けてUPしてみます。
＊ ＊ ＊
【5/12のお弁当】
・ナスとピーマンの鍋しぎ
・切り干し大根の煮物
・さつまいものはちみつ煮
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
野菜オンリーなお弁当になりました。
あ、でもさつまいもは塩とはちみつで煮たので、厳密にいえば１００％野菜で作ったごはん、とはいえないです。＾＾
鍋しぎの調味料は、味噌、しょうゆ、酒、みりん（ほんの少し）、白練りごまを、お水で溶いたものです。
ナスの鍋しぎって、なんであんなにおいしいのでしょう・・・大好きです♪
＊ ＊ ＊
【5/13のお弁当】
・鶏ささみカツ
・ピーマン、しめじ、ネギのさっと煮
・切り干し大根の煮物
・たまご焼き
（松茸風味のお吸い物の素で味付け、水でもどしたワカメも混ぜて焼きました）
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
どうしてもささみカツが食べたくて、前日の夜遅くに台所に立ち、下ごしらえしました。
食べたいものを食べるためなら、多少の手間はいといません。
このやる気を、別な方面で使ったほうが・・・とも思いますが。(笑)
ささみの筋をとって観音開きにして、両面に塩こしょうを少々。
あとは普通のカツと同様に、小麦粉→溶きたまご→パン粉の順に衣をつけ、手で軽くおさえてなじませてから、冷蔵庫へ入れておきました。
翌朝は小さいフライパンにサラダ油を大さじ２ぐらい熱し、カツの両面をこんがりじっくり揚げ焼きにしました。
カツの衣をつけるときに使った溶きたまごは、たまご２分の１個分でした。
よって、その半分残ったたまご＋新しく割ったたまご１個＝１個半分のたまごを使って、たまご焼きを作りました。
＊ ＊ ＊
週末は飲み会やらライブやらで帰宅が遅くなったので、お弁当はお休みしました。
来週からもまた、のーんびりペースでお弁当作りも楽しみます。＾＾
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