今回のサブレは、卵とベーキングパウダーを入れずに作ったんです。

卵を入れなかった理由は、冷蔵庫に２個しかなかったから。
明日のお弁当に使いたかったのです＾＾；

そしてベーキングパウダーは、単に入れ忘れただけです。
ボウルでバターを練り、お砂糖を混ぜ、ふるった小麦粉とココアを混ぜ終わった時点で、
「あ、ベーキングパウダー入れるの忘れた・・・」
と気づきました。遅すぎます。(笑)

卵を入れなかったせいか、生地がちょっとパサついてまとまりづらかったです。
冷蔵庫に残っていた豆乳を大さじ１ぐらい加えたところ、すぐにちょうどよく生地がしっとりまとまりました。

今回私が作った、サブレの材料は以下のとおりです。
もともとはオレンジページから得たレシピですが、自分なりにアレンジしています。

【塩サブレの材料】

・小麦粉　１８０ｇ　ココア大さじ１　（一緒にふるっておきます）
・無塩バター（製菓用無塩マーガリンでもOK）９０ｇ
・砂糖　５０ｇ（甘いのが好きな方は、もっと増やしてもよいかも）
・塩　２つまみぐらい
・豆乳か牛乳　大さじ１から２（生地がパサついてまとまらない場合、入れます）

【塩サブレのつくりかた】

ボウルに、以下の順番で材料を入れて混ぜていきます。

バター（ハンドミキサーか泡立て器で白っぽくなるまで練る）→砂糖（一度に加えてすり混ぜる）→ふるった小麦粉＆ココア（木べらに替えて、さっくり混ぜ合わせる）
生地がぱさぱさしてまとまりづらかったら、豆乳か牛乳を大さじ１ぐらいずつ入れて混ぜます。

オーブンを温める（余熱・１８０度、１２分）間に、天板にオーブンシートを敷き、手で平らに丸めた生地を並べておきます。
あとはオーブンで焼けば、できあがりです＾＾冷まして、いただきます♪

＊　＊　＊

卵を使わなくても、普通にさっくり焼きあがりました。
甘さも控えめにしているので、ついついパクパク食べてしまいました。＾＾
たくさん焼いたので、明日の朝ごはんがわりにもしたいと思います♪