一人暮らしOLが節約と趣味を兼ねて仕事に持参している、手づくりお弁当の記録です。週末のおうちごはんなども、時々ご紹介。
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2009.05.30 (Sat)

エビのオーロラソース和え(じゃがいもで「かさ増し」)

5/29のお弁当

【5/29のお弁当】

・エビのオーロラソース和え(じゃがいもで、かさ増ししています)
・ちくわとピーマンのきんぴら
・だし巻きたまご(松茸のお吸い物で味付けしました)
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
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週末、ちょっと元気を出したかったので・・・
「どうしても食べたい」と思った、エビのオーロラソース和えを作りました。

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2009.05.29 (Fri)

味噌風味の筑前煮

5/28のお弁当

【5/28のお弁当】

・味噌風味の筑前煮
(鶏もも肉、れんこん、にんじん、大根)
・かぼちゃサラダ
・ほうれん草のおかか和え、ウインナー
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
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今朝方(3時半ごろ)、蚊に刺されて目が覚めました。
かゆくて虫刺されの薬を患部に塗ってから再び寝たところ、なんと寝坊してしまいました(笑)。

目覚ましを見て「ひ、ひえー!!」と飛び起き、急いで身支度。
幸い前夜のうちにお弁当のおかずはほぼ作り終えていたので、温めなおしてお弁当箱に詰め、炊いていたご飯も詰め、なんとかいつもの時間に家を出ることができました。
あー、助かった・・・。

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2009.05.27 (Wed)

鶏もも肉と大根の煮物

5/27のお弁当

【5/27のお弁当】

・鶏もも肉と大根の煮物
・たまご焼き
(昨日のにんじんのグラッセの残りをきざんで、混ぜて焼いています)
・ピーマンのごま和え、ウインナー
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
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私のお弁当の定番中の定番、鶏肉と大根の煮物です。
大根はあらかじめ、両面軽く焼いて焼き目をつけてから、調味料を加えて煮ています。
大根を焼いてから煮ると、うまみが増すらしいです。(以前テレビで見ました。^^)

2009.05.26 (Tue)

ふんわり☆鶏からをつくりました

5/26のお弁当

【5/26のお弁当】

・ふんわり☆鶏から
・にんじんのグラッセ
・茹でた鶏胸肉&ちくわのマヨ和え
(ちくわも、さっと湯通ししています)
・たまご焼き
(ほうれん草のおひたしを巻いて焼きました)
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
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大好きなvege diningさまのレシピ「ふんわり☆鶏から」をつくりました。
ほんっとうに、おいしいです。感動してしまいました。

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鶏チャーシュー、れんこんとにんじんのきんぴら

5/25のお弁当

【5/25のお弁当】

・鶏チャーシュー、茹でブロッコリー
昨日の残り
・れんこんとにんじんのきんぴら
・たまご焼き
・ほうれん草のおひたし
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
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昨日つくった鶏チャーシューを、お弁当にも入れていきました。
冷めてもそれほど脂が固まらず、とてもおいしかったです^^*

今週末も、もしかしたらまた鶏チャーシューをつくっちゃうかも。鶏もも肉、安く買えたらいいなぁ。
うーん、すっかりこのおいしさにハマってしまったようです、私。(笑)

2009.05.24 (Sun)

久しぶりに、手ごねパンを焼きました

今日は夕方から友人と会う予定があったため、「何かおみやげを持っていきたいな・・」と思いました。

そこでとっても久しぶりに、手ごねパンを焼くことにしました。たぶん、3年ぶりぐらいです。
たくさん焼けば、私の明日の朝ごはんにもなりますし^^♪一石二鳥です。

おつまみ用に売られている1パック100円のカシューナッツ(ほのかに塩味がついています)を混ぜた、甘くないパンを焼いてみました。
「ちゃんと膨らむかな?おいしく焼けるかな??」と、かなり心配でしたが・・・
不器用な私がつくるパンなので、形は相変わらずビミョーですが(笑)ふっくら焼けました。

カシューナッツ入りのパン

手ごねパンを焼くのは、実は3年ぶりぐらいなんです。

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かんたん激うま♪鶏チャーシュー

はなまるマーケットで先日放送されていた「鶏もも肉でつくるチャーシュー」がものすごく気になり、さっそくチャレンジしてみました。

昨日スーパーに行ったら、ラッキーなことに鶏もも肉がグラム69円(もちろん国産)だったのです♪
しかも、オイスターソース以外の材料はすべて家にあったので、「オイスターソースは使わなくても絶対おいしくなるはず」と思い、あえて買わずに作りました。

鶏チャーシュー

いやー、鶏チャーシュー。コレすごいです。
簡単なのに、激ウマです!

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2009.05.23 (Sat)

今日も、野菜中心のごはん

「雨が降るかな?」と、朝カーテンを開けて少し気になった私。
でも空が青いうちなら何とかなるかな・・と洗濯機を2回まわし、布団を干し、お掃除も開始。
午後は早めに、洗濯物と布団を取り込みました。
何とか今日1日天気がもってくれて、助かりました。明日はどうやら、雨のようです。

今日も、大好きなブログvege diningさまのレシピを2つ参考にさせていただきました。

私のへっぽこな腕前(料理も、写真も^^;)だと、あんまりおいしそうに見えなくて申し訳ないのですが・・・とてもおいしかったです。

焼きうどん

・海苔胡麻たっぷり焼きうどん
vege diningさまのレシピより)

乾麺のうどんを使うレシピなのですが、うどん一束+そうめん一束がそれぞれ残っていたので、混ぜて作っちゃいました。
うどんのゆで時間が4分、そうめんが3分なので、うどんをゆでて1分経ってからそうめんを入れるという、時間差でいきました。

ていうか私、一人で2束も一気に食べているあたり、食べすぎじゃ?という感もいたしますが(笑)。

ソースこってりの焼きうどんより、私はこちらの焼きうどんのほうが圧倒的に好きです。ハマります。
これから間違いなく、週1以上のペースで食べてしまいそうなレシピです。

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2009.05.22 (Fri)

ポテトサラダ、砂肝の味噌煮など

今週、木曜日&金曜日のお弁当を、まとめてUPさせていただきます。
ふぅ・・・今週は何とか週5日、お弁当をつくることができました。よかった~。

5/21のお弁当

【5/21のお弁当】

・ポテトサラダ
(茹でたにんじん、塩もみして水気を絞ったきゅうり、ウインナー入り)
・レンジでチンしたナス
(ナスはヘタをとり、皮に切り目を数箇所入れてから、ラップにふんわり包んで2分ほどチン。
冷ました後ナスを食べやすく切り、めんつゆと白すりごまで和えました)
・キャベツをひたすら炒めたの
vege diningさまのレシピより。
おいしかったのですが、私の炒め加減がイマイチで、あめ色になりませんでした^^;)
・たまご焼き
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
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芽が出たじゃがいも2個が残っていたので、早く使いきろう・・・と、ポテトサラダにしました。
芽はしっかり、包丁でくり抜きました。
(じゃがいもの芽は毒があり、加熱してもその毒性は消えないそうです。
よって絶対食べてはいけませんが、芽をしっかり取り除けば、残りの部分は食べられます。)

私のポテサラは、きゅうり&にんじんはできるだけ欠かさず入れるようにしています。
この2つを入れるだけで彩りがバツグンによくなるからです。

あとは、ゆでたまごや鶏ハム、茹でて手で割いた鶏胸肉、ツナ缶などの「味の出るもの」を一品加えるだけで、間違いなくおいしくなります♪
それからマヨネーズ+塩こしょう+少量のお酢で味付けするのも、欠かしません。
お酢を入れると、コクが出てとってもおいしいです。

続きは、金曜日のお弁当です。

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2009.05.20 (Wed)

鶏胸肉のくわ焼き、ささみカツなど

毎日ブログを更新したいのですが、なかなかうまくいきません^^;
やりたいことがいろいろあるのに、気付いたらもう寝る時間になっていた、といった毎日です。
仕事から帰った後も、だらだらしないでちゃちゃっと家事を済ませればいいのは、頭ではわかっているのですが・・・うーむ。

というわけで(?)月曜日~本日水曜日までのお弁当を、まとめてUPしてみます。

* * *

5/18のお弁当

【5/18のお弁当】

・鶏胸肉のくわ焼き(しめじ、ピーマンと一緒に炒めました)
・切り干し大根の煮物
・きゅうりと生姜の浅漬け
・レンジでチンした、茄子
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
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グラム48円だったので、即買いした鶏胸肉。
やっぱり今回も、私の大好物のくわ焼きになりました。^^
ありあわせの野菜と一緒にちゃちゃっと作れるし、おいしいので、毎週のように作っています。

しかし写真で改めて見てみると、くわ焼きが山盛りですね・・・。
「大好きなおかず」なのがバレバレな気がして、ちょっと恥ずかしいです。(笑)

続きは、火曜日&水曜日のお弁当です。

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2009.05.17 (Sun)

野菜のご飯に、ほっとする日々

5/16のご飯

【5/16のご飯】
・コリコリふわりの☆ブロッコ丼
(vege diningさまのレシピより)
・メタボメ茶

最近ちょーっとばかし調子がイマイチのせいか、あぶらっこいものがあまり食べられません。
先日は飲み会でおそば屋さんに行ったのですが、いつもなら2人分食べちゃう天ぷらそばを、途中でリタイヤしてしまいました。
(大食いな私に、同僚が「hinata、これも食べていいよ」って言って、自分の分もくれるんです。笑)
・・・といっても普通に1人分は、ぺろっと食べたのですが。

うーん、早くも夏バテしょうか?
いやいや、それはいくらなんでも早すぎますよね^^;

そんな時、やっぱり野菜をつかったご飯はいいなぁ、と思います。
胃にもココロにもやさしいので、すごくほっとします。

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2009.05.16 (Sat)

今週前半のお弁当・まとめ

すっかり更新をさぼってしまいました^^;
その間にもご覧になってくださった皆さま、いつも本当にありがとうございます。

今週初めのお弁当を、まとめてUPさせていただきます。

5/11のお弁当

【5/11のお弁当】

・きんぴらごぼう
・大根と鶏肉の煮物
・切り干し大根の煮物
・小松菜のおひたし
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
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お弁当を作り終えて気づいたら、大根のおかずが2種類ありました・・・(笑)ま、いっか。

切干大根の煮物と小松菜のおひたしは、あらかじめそれぞれ作って一食分ずつラップに包み、さらにフリーザーバッグに入れて冷凍しておいた分です。
前夜のうちに冷凍室→冷蔵室に移し変えておけば、朝には食べごろになっています。
時間がないときは、レンジで数十秒チンすればだいじょうぶです。

5月12日、13日のお弁当の写真も、続けてUPしてみます。

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2009.05.10 (Sun)

ココア風味の塩サブレ

5/10のおやつ

甘いものがないと、元気が出ない私。
しかしながら今日、家にはお菓子がありませんでした。

外に買いにいくぐらいなら手作りしよう!と思い、先週から何度か作っている塩サブレのココア味を作ることにしました。

しかし今回の塩サブレ、材料をかなり端折って作っちゃいました。^^;

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2009.05.08 (Fri)

塩さば、ごぼうのサラダ

5/8のお弁当

【5/8のお弁当】

・焼き魚(塩さば)
・ごぼうとにんじんのサラダ、茹でブロッコリー
・しいたけとピーマンの炒め物
・たまご焼き
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
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2日しか働いていないのに、普通に週5日仕事したような気持ちになっているのは、なぜでしょう・・・(笑)。

お弁当も、正直言ってあんまり作る気力が出なかったのですが^^;ありあわせの食材で適当に作りました。
塩さばは、骨をよけてお弁当サイズに切り分けたものをラップに包み、さらにフリーザーバッグに入れて冷凍しておいたものを解凍して焼きました。

2009.05.07 (Thu)

牛肉と野菜の味噌煮

5/7のお弁当

【5/7のお弁当】

・牛肉と野菜の味噌煮(牛肉、ネギ、にんじん)
・茹でブロッコリー
・ふんわり☆鶏から
vege diningさまのレシピを参考にさせていただきました)
・水菜のおひたし
・ご飯、ふりかけ、ダイエットプーアール茶
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GW明け、久しぶりの仕事のためにつくったお弁当です。
いやー、なんだかんだいってやっぱり、朝は「仕事行きたくないよぉー」って思いました。

でもいざ職場のデスクに向かうと、気持ちは自然と仕事モードに戻るものだったりします。
よかった、何とか元に戻れて。^^;

vege diningさまのレシピ「ふんわり☆鶏から、これまたすごくおいしかったです♪
お肉ではなく冷凍した木綿豆腐を解凍してつくるのですが、あらかじめ豆乳と醤油で煮た豆腐に味がしっかりしみていて、お弁当にもぴったりな一品でした。
また作りたいと思います^^*

2009.05.06 (Wed)

大根だけのお醤油カレー、手作りパン(失敗作)

5/6のひとりご飯

【5/6のご飯】
・大根だけのお醤油カレー
(vege diningさまのレシピより)
ダイエットプーアール茶
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またまたvege diningさまのレシピを拝見して、ごはんを作りました。
大根だけで作るカレー、すごくおいしそうで興味津々だったのです^^

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2009.05.05 (Tue)

富士そば風?のおそば

富士そば風?のおそば

【5/5のお昼ごはん】

・富士そば風?のおそば
vege diningさまのレシピを参考にさせていただきました)
ダイエットプーアール茶
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大好きなブログvege diningさまのレシピに、どんどんチャレンジしている私。
今日は深夜の富士そばのレシピを拝見して、作ってみました。

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2009.05.04 (Mon)

青森の郷土料理「せんべい汁」

5/4の、ふたりご飯

【5/4の、ふたりご飯】
・せんべい汁
(鶏もも肉、大根、ごぼう、にんじん、じゃがいも、ネギ、豆腐入り)
・焼き魚(塩さば)、大根おろし
・水菜と海苔の炒めたの(vege diningさまのレシピより)
・フランクフルト(彼の大好物)
・炊きたてご飯
ダイエットプーアール茶
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相変わらず、まったりごろろーんなGWを過ごしている、私と彼です。
散歩や買い物に出かける以外はほとんど家にいるので、せめておいしいものが食べたいなぁ・・と、台所に立つ時間が普段より少し増えている気がします。

今日は、青森の郷土料理「せんべい汁」を作りました。
先月帰省したときに買ってきた、おいしいスープつきの「せんべい汁セット」を使ったので、とっても簡単にできました。

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2009.05.03 (Sun)

オムライス、塩サブレ第2弾

オムライス

【5/3の、ふたりご飯】
・オムライス
(鶏胸肉、玉ねぎ、ピーマン入り。
小松菜の練りごま和えを、すみっこにのせています)
・大根と豆腐のお味噌汁
ダイエットプーアール茶
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相変わらず「洗い物を少なくしたい」気持ちが出まくっている、今日のごはんです。(笑)

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プルコギ丼(厚揚げでかさ増し)

プルコギ丼

【5/2の、友人とのふたりご飯】
・プルコギ丼
(牛の切り落とし肉、玉ねぎ、にんじん、
ピーマン、厚揚げ入り。白すりごまたっぷり)
・大根、玉ねぎ、わかめのコンソメスープ
ダイエットプーアール茶
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昨日の晩ご飯に作った、プルコギ丼です。
友人が遊びに来たので、一緒に食べました。^^

普段私は牛肉はあまり食べないのですが、昨日スーパーでたまたま切り落とし肉が安く買えたので、「よし、プルコギ丼作ろっと」と思ったのでした。

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2009.05.02 (Sat)

塩サブレを焼きました

塩サブレ

GW初日。
友人がごはんを食べに来るので、食後のおやつにと思い、塩サブレを焼きました。

形がいびつだったり、焼き色がそれぞれ濃かったり薄かったりするのは、手作りならではのご愛嬌?ということで・・・^^;

実はこの塩サブレのレシピは、とある場所で手に入れたのです。

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昨日のお弁当と似ていますが

5/1のお弁当

【5/1のお弁当】
・ピーマン、エリンギ、豚肉の味噌炒め
・たまご焼き(にんじんを煮たのを、きざんで混ぜて焼きました)、茹でブロッコリー
・さつまいもを、お酒と塩で煮たもの
・ふりかけ(個装パック持参)、ごはん
ダイエットプーアール茶
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4/30のお弁当と、ほとんど同じような気がしますが^^;
昨日はしょうゆ味がベースの炒め物、今日は味噌味ベースの炒め物です。
冷蔵庫の食材、これでほとんどなくなりました。あぁ、すっきり。

いやー、昨日はほんと仕事で、テンパりました・・・かなり冷や汗かいていました。

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