【4/10のお弁当】
・茹で鶏胸肉のマヨごま和え
・水菜、油揚げ、しいたけのさっと煮
・セロリとにんじんのきんぴら、ウインナー
・葉唐辛子のふりかけ＆ご飯
・ダイエットプーアール茶

鶏胸肉は、かんたんにレンジで蒸しました。
そぎ切りにした鶏胸肉を耐熱皿に重ならないようにのせ、料理酒をふってラップをし、レンジで２分ぐらい（様子をみながら）チンしたものです。
あとは粗熱をとって手で食べやすく割き、マヨネーズ、塩こしょう、白すりごまで和えただけ。
いんげんなどを一緒に和えれば、彩りよくさらにおいしくなると思います。＾＾

水菜は食べやすくざくざく切り、薄切りのしいたけ、油揚げ（お味噌汁に入れるときのように切ったもの）と一緒に、さっと煮ました。
しょうゆ、酒、みりん少々、水をあわせただけの煮汁ですが、しいたけと油揚げがいい味を出してくれるおかげで、おいしかったです♪

ふと思ったのですが、セロリのきんぴらって、見た目も味も「ふき」に似ているような気がします。
炒めることで、セロリのあの独特なクセが和らぐためでしょうか。
ふきの炒め物、田舎では今の時期になると、しょっちゅう食べていたんですよね・・。食べたくなっちゃいました。＾＾