【4/2のお弁当】
・鶏胸肉の竜田揚げ、茹でブロッコリー
・小松菜のごまあえ
・しいたけとにんじんのきんぴら
・わかめふりかけ＆ご飯
・ダイエットプーアール茶

昨日酢鶏を作るときに鶏胸肉をそぎ切りにしたのですが、そのうちの半分をポリ袋に入れ、すりおろし生姜、しょうゆ、酒を入れてもみこみ、袋の口をしばって一晩冷蔵庫に入れておきました。

それを今日冷蔵庫から取り出し、キッチンペーパーで水気をふいてから片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を少し多めに熱して、揚げ焼きしました。
一人分だし、お肉自体も薄くそぎ切りしてあるので、揚げ油は少なくても全然だいじょうぶです。

自分で言うのもなんですが、揚げたてはもちろん、冷めてもサクサクしておいしいです♪
竜田揚げがお弁当に入っている日は、お昼をかなり楽しみにしている自分がいます。(笑)