酢鶏
【4/1のお弁当】
・酢鶏（鶏胸肉、にんじん、大根、茹でブロッコリー、しいたけ）
・だし巻きたまご
・水菜と海苔の炒めたの(vege diningさまのレシピより。２日連続で作っちゃいました。）
・わかめふりかけ＆ご飯
・ダイエットプーアール茶
酢豚ならぬ、酢「鶏」です。
鶏胸肉は唐揚げにしたわけではなく、そぎ切りにした鶏胸肉に片栗粉をまぶして、両面こんがり焼いただけ。
唐揚げにするのが、めんどうだったからなのですが(笑)それでもじゅうぶん、おいしく作れます。
＊ ＊ ＊
野菜（にんじん＆大根）は、火の通りを早くするために、あらかじめレンジで加熱しておきました。
乱切りにしたにんじんと大根を耐熱皿にのせてラップをし、レンジで２分ほどチンして柔らかくしてから炒めました。
フライパンでにんじん、大根、しいたけを炒めあわせて、調味料（酢、しょうゆ、みりん、酒、すりおろししょうが、水を混ぜたもの）を入れて数分煮て、先に焼いておいた鶏胸肉を加えます。
鶏肉に片栗粉をまぶして焼いてあるので、その時点でかなりとろみがつきます。
（とろみが足りないようなら、水溶き片栗粉を入れればOKです）
最後にあらかじめ茹でておいたブロッコリーを加えて、ささっと混ぜ合わせればできあがりです。
ありあわせの野菜で作った酢鶏でしたが、おいしかったです♪
・・・しかし私のお弁当って、ほんと鶏胸肉ばっかりですね＾＾：
先日もスーパーでグラム48円だったので、買わずにはいられなかったんです・・・(笑)。
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コメントありがとうございます
入り豆腐を検索していて、見つけました。
毎日のお弁当作り、すごいですね。
でも、私はいつも思うのですが、朝の片付けって、朝のうちにしてしまうのでしょうか？
それとも、帰ってからですか？
朝に、しているとすると、かなり手早い方なのでしょう。
尊敬してしまいます。
Posted by: 山名久美子 | 2009年04月10日 18:01
山名さん、こんばんは。はじめまして。コメントありがとうございます。
＞朝の片付けって、朝のうちにしてしまうのでしょうか？
私は基本的に、おかずの準備は前の晩にほとんど済ませて、冷蔵庫に入れることが多いです。
（週末に作りおきした冷凍食品を入れることも、多々あります）
翌朝はおかずに火を入れなおし、お弁当箱に詰めています。
ご飯も数日分まとめて炊いて1食分ずつ冷凍しているので、朝レンジで温めて詰めるだけです。
よって、朝の時点で洗い物はそれほどたくさん出ません。
朝ご飯で使った食器やカップ程度なので、１～２分で洗えます。
私自身が何事もかなりスローペースな人間なので、こうした家事リズムが生まれました。
あまり参考にならないかもしれませんが、ご質問におこたえできればと思い、書かせていただきました。
Posted by: 山名久美子さんへ、hinataより | 2009年04月11日 22:04