今週のお弁当用に下ごしらえした食材

・ブロッコリー（茹でて冷凍）

・合いびき肉で、ハンバーグのタネを作って冷凍

合いびき肉には、みじん切りにしてチンし、冷ました玉ねぎ＆茹でブロッコリーの芯のみじん切りを混ぜました。
塩こしょう、溶きたまごも合わせて、よーくコネコネします。

お弁当サイズに小さめに丸めて、冷凍します。

いったんこの状態で冷凍してしまえばハンバーグ同士がくっつかないので、その後はポリ袋などにハンバーグのタネをぽんぽん入れることができます。
さらにフリーザーバッグに入れて、冷凍庫に入れておけばOKです＾＾

「ハンバーグは焼いた状態で冷凍したほうがいい」という説もあるのですが、私は焼く前の状態で冷凍することが多いです。
ひき肉のいなり煮にしたり、あえてハンバーグの形を崩して、油揚げのひき肉巻き焼きに使ったりすることもできるからです。

・切り干し大根の煮物を作る

フライパンに、大量に作りました。
煮汁を軽く絞ってからラップに1食分ずつ包み、さらにフリーザーバッグに入れて冷凍しておきます。
・・・にんじんの切り方、相当雑です(笑)。

他には、明日お弁当に入れるおかずを数品準備しておきました。
明日は、ちょっと精神的にふんばらなければいけない日なので＾＾；好きなおかずをたくさん詰めたお弁当を持っていくつもりです。

今の時点で下ごしらえはほぼ済んでいるので、今日寝るまでの時間は、宿題のラストスパートにあてられそうです＾＾