砂肝の味噌炒め煮&蒸し野菜

【2/13のお弁当】
・砂肝、しめじ、ネギ、にんじんの味噌炒め煮
・白菜の生姜焼き(vege dining 野菜のごはんさまのレシピより)
・蒸し野菜(さつまいも、ブロッコリー)
・ごはん&紀州の梅 みつまろ
・ダイエットプーアール茶
昨日仕事帰りにスーパーに寄ったら、砂肝が3割引で売られていました。
あのコリコリ感が、たまらなく大好きな私。買わずにはいられませんでした^^
砂肝は食べやすく切って、冷蔵庫の残り野菜(薄切りの生姜、しめじ、にんじん、ネギ)と炒めて、水、しょうゆ、酒でひと煮立ち。
味噌を適量溶きいれて、汁気がほとんどなくなるまで煮からめました。
砂肝は若干くせがあるので、好みの分かれる食材だと思います。
でも生姜をきかせて煮るとくせも和らぎ、おいしく食べられます。
ちなみに私は、砂肝やレバー、ホルモンなども大好きです。なんでもこいです。
焼肉屋さんに行ったときも、柔らかいカルビより、そっち系ばっかり注文している私です。(笑)
* * *
先日、「万能蒸し器」を買いました。
さっそくその蒸し器を使って、野菜を蒸してみました。
私が買った蒸し器は、ゆでゆでスチーマーという名前です。

どんなところが「万能」なのかというと、「手持ちの鍋にセットして使える」というところなんです。
鍋のサイズに合わせて(17cm~26.5cmの鍋に使えるそうです)蒸し器自体のサイズが簡単に変えられるので、とても使いやすいです。
蒸し器の底には折りたたみ式の足がついていて、使わないときはたたんで収納できます。
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さっそく、さつまいもを蒸してみました。
(下の写真は、蒸しあがったものです。蒸している途中は、鍋のふたは閉じています)

蒸すこと数分、ホクホクに蒸しあがりました♪
蒸し器のサイズが簡単に広げられるので、こんな感じに粗熱をとることもできちゃったりします。

同様にしてブロッコリーも蒸してみましたが、とてもおいしかったです。
蒸したてをそのまま、ハフハフつまみ食いしてしまいました♪
* * *
食材は「茹でる」より「蒸す」ほうが栄養分も逃げにくいといいますし、これからもっと「蒸す」調理法を楽しみたいなと思います。
蒸しパンや茶碗蒸しなども、どんどん作っていきたいです。^^
中心に棒が無いのでとっても使いやすい!万能の蒸し器です。ゆでゆでスチーマー
![]()
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2月も半ばとなり、仕事がかなりバタバタしてまいりました。
早めに帰りたいので、お昼休みも早めに切り上げて、仕事に戻っています。
・・・でもトロい私は、やっぱり今日も早く帰れませんでした(笑)。
新しい業務も入ってきているので、あがり症な私はドキドキ、へとへとです^^;
人見知りなくせに、電話応対や接客業務は好きなので(意味のわからないこのギャップ・・・笑)今は辛くともなんとか頑張って、自分のものにしていきたいと思っています。
「どうしても疲れてしまったときは、お弁当作りはお休みする」と決めているのですが、やっぱり外食よりもお弁当のほうが、からだもこころも調子がいいです。
来週もできるだけ、お弁当を作っていきたいです。
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