＊　＊　＊

私がミートソースを初めて作ったのは、中学生の頃でした。
実はその頃から、作り方が全く変わっていません。
特別な材料は使わない、ごくごくシンプルで簡単な作り方です。

＊＊＊　私のミートソース・作り方　＊＊＊

・みじん切りのにんにくをサラダ油で炒めて香りを出してから、玉ねぎとにんじんの粗めみじん切り（各たっぷり）を加えて、玉ねぎが透き通ってくるまで炒めます。

・合いびき肉を加えて色が変わるまで炒め、小麦粉を適量加えて焦がさないように炒めます。

・小麦粉がなじんだら、水とトマトケチャップ（各たっぷり）、コンソメ顆粒を加えます。
私は一度に大量のミートソースを作るので、フライパンなみなみに(笑)水を加えます。

・時々木べらなどで混ぜながら、中火で焦がさないように煮ます。
（煮込んでいる途中かなりハネるので、やけどにご注意ください）

・煮立ったら火を弱め、時々混ぜながら、引き続きじっくりじっくり煮込みます。
（ちなみに私は煮込む途中、隠し味におしょうゆをちょっぴり加えています。）

・水が３分の１～半分ぐらいに減るまで、じっくり煮込みます。
ときどき味見してみて、味が薄いようなら、トマトケチャップを適量加えます。
スパゲティにかけることを考え、味は多少濃い目に仕上げたほうがおいしいです。

・仕上げに塩こしょうで味を整えて、ミートソースの完成です。
茹でたてアツアツのスパゲティにたっぷりかけて、いただきます♪

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ミートソースには、あっさりスープが合います。
ということで今日は、白菜たっぷり＋ウインナー＋しめじを入れたコンソメスープを添えました。

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彼にこのミートソースを作ったのは、かなり前のことだと思います。
今日も「おいしいねー」と、山盛りのお皿を完食してくれました＾＾

実はうちの父が、このミートソースが大好きなのです。
実家にいた頃かなりの頻度で作っていたのですが、作った日は「おっ、今日はミートソースか♪」と喜んでくれていました。
一人暮らしを初めてからは、父にご飯を作ることはなかなかできなくなってしまいましたが・・・
また食べてもらいたいなー、と思います。