一人暮らしOLが節約と趣味を兼ねて仕事に持参している、手づくりお弁当の記録です。週末のおうちごはんなども、時々ご紹介。
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2009.02.28 (Sat)

今日の食材買い出し

買出し

「食材の買い物&仕込み」なんてカテゴリーを作っておきながら、気づけば昨年の夏から、まったく関連記事を書いておりませんでした^^;申し訳ございません。

私は毎週土曜日に、食材のまとめ買いをすると決めています。
(もちろん都合上無理なこともあるので、日曜だったり、平日の仕事帰りにちょこちょこ買い足すこともあります。)
今日はいつもどおり買い出しに行き、しこたま買いまくってまいりました(笑)。

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冷凍ひき肉で、ハンバーグ

2/27のお弁当

【2/27のお弁当】
・ハンバーグ
・ちぢみほうれん草のおかかあえ
・こんにゃく、にんじん、しめじの炒め煮
・ごはん&紀州の梅 みつまろicon、ごまふりかけ
ダイエットプーアール茶
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冷凍庫に残っていたひき肉を寄せ集め、ムリヤリ(笑)作ったハンバーグです。

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2009.02.26 (Thu)

「がんもどき」もどき

2/26のお弁当

【2/26のお弁当】
・がんもどきもどき、茹でブロッコリー
・たまご焼き(久しぶりに、お砂糖&しょうゆの甘い味付けにしました)
・茹でにんじん&茹で豚の酢の物
・ごはん&紀州の梅 みつまろicon、ごまふりかけ
ダイエットプーアール茶
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以前作ってすごくおいしかった、がんもどきもどき
どうしてもまた作って食べたくて、仕事帰りにお豆腐を買いに、100円ショップへ行きました(2丁105円なのです)。

し、しかーし!!

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2009.02.25 (Wed)

困った時はやっぱり、くわ焼き

2/25のお弁当

【2/25のお弁当】
・鶏胸肉のくわ焼き
(冷蔵庫の残り野菜・・・キャベツ、にんじん、ネギの青い部分を一緒に炒めました)
・小松菜の練りごま和え
・だし巻きたまご(わかめを混ぜて焼きました)
・ごはん&紀州の梅 みつまろicon、ごまふりかけ
ダイエットプーアール茶
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「さて、今日はお弁当に何を入れようかなぁ」と悩んだときは・・・
ほぼ毎日冷蔵庫にある、といっても過言ではない「鶏胸肉」を使って、くわ焼きを作ります。

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2009.02.24 (Tue)

豆腐の豚肉巻き焼き

2/24のお弁当

【2/24のお弁当】
・豆腐の豚肉巻き焼き、茹でブロッコリー
・にんじんとエリンギのきんぴら、ゆでたまご
・春菊のおかか和え
・ごはん&ごまふりかけ
ダイエットプーアール茶
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今日のメインのおかずは、木綿豆腐に豚肉を巻いて焼いたものです。

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2009.02.23 (Mon)

昨日の残り物オンパレード

2/23のお弁当

【2/23のお弁当】
・エビチリ
・鶏ハム
・春菊の練りごま和え
・ゆでたまご
・キャベツとエリンギの炒め物
・ごはん&紀州の梅 みつまろicon、ごまふりかけ
ダイエットプーアール茶
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昨日の晩ご飯の、残り物オンパレード弁当です。

ゆでたまごも昨日ご飯を炊くときに、といだお米の上にたまごをのせて(アルミホイルに包んでから)作りました。
月曜日のお弁当は、いつもこんな感じで手抜きしまくりです。(笑)

2009.02.22 (Sun)

エビチリ、鶏ハム

2/22の晩ご飯

【2/22の晩ご飯】

・エビチリ、キャベツとエリンギの炒め物
・春菊の練りごま和え
鶏ハム
・じゃがいも、わかめ、ごぼうのお味噌汁
・炊きたてのご飯
ダイエットプーアール茶
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昨日はスーパーで、むきエビが大安売りでした^^即買いでした。
久しぶりにエビチリが食べたくなったので、作ってみることにしました。

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2009.02.21 (Sat)

外食しそびれて、家で丼

2/21の晩ご飯

【2/21の、ふたりご飯】

・豚バラ肉の焼肉丼(茹でたキャベツ&もやしを、ご飯にどっさりのせています)
・豆腐とネギのお味噌汁
ダイエットプーアール茶
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本当は今日、彼と外食をする予定でした。
月に一度は通っている、お気に入りの小さな中華料理屋さん。
お値段はお手ごろなのに何を食べてもおいしくて、いつ行ってもかなり混んでいる人気店です。

彼と駅で待ち合わせをし、「楽しみだねー、今日は何食べようか♪」と話しながら、お店に向かったところ・・・

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2009.02.20 (Fri)

豚肉の野菜巻き焼き

2/20のお弁当

【2/20のお弁当】
・豚肉の野菜巻き焼き
・白菜、レンコン、油揚げの煮物
・蒸したさつまいも
・きゅうりのしょうゆ漬け(生姜の千切り入り、昨日の残り)
・ごはん&ごまふりかけ
ダイエットプーアール茶
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しょうが焼き用の豚肉に、ネギ&食べやすく切ってレンジでチンしたにんじんをくるくる巻いて焼き、タレ(しょうゆ+酒+みりん)をからめました。
なんだか、あまり巻き方が美しくないです・・・^^;
本当は緑色の野菜(ネギの青い部分とか、ピーマンとか、いんげんとか)を巻きたかったのですが、週末ともなると、冷蔵庫の食材には限りが出てくるのです(笑)。

* * *

他のおかずは、やっぱり今日も冷蔵庫の残り物と相談して作りました。
少し残っていた白菜とレンコン、冷凍庫に残っていた油揚げ(きざんでおいたもの)を煮物にしたものを詰めました。

2009.02.19 (Thu)

白菜の生姜焼き+豚肉少々

2/19のお弁当

【2/19のお弁当】
・白菜+豚肉の生姜焼き
・レンコン、にんじん、ネギ、豚小間肉の練りごま和え
・きゅうりのしょうゆ漬け(生姜の千切り入り)
・ごはん&紀州の梅 みつまろicon
ダイエットプーアール茶
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最近何度も何度も作っている、白菜の生姜焼き
今日は豚肉を少し足して、作ってみました。

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2009.02.18 (Wed)

イワシの竜田揚げ

2/17のお弁当

【2/17のお弁当】
・イワシの竜田揚げ、レンコンの素揚げ
・きんぴらごぼう(にんじん、豚肉も入れました)
・きゅうりの浅漬け、ゆでたまご
・ごはん(ひじきごはんの素iconを混ぜました)
ダイエットプーアール茶
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下味(すりおろし生姜、しょうゆ、酒)をつけて冷凍しておいたイワシ(手開きにしたもの)が冷凍庫に残っていたので、前の晩に冷凍室→冷蔵室へ移動させておきました。
そのイワシの水分をキッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶして揚げました。

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2009.02.16 (Mon)

レンコンのはさみ焼き

2/16のお弁当

【2/16のお弁当】
・レンコンのはさみ焼き
・茹でにんじんの練りごま和え
・きゅうりの浅漬け
・ゆでたまご、茹でブロッコリー
・ごはん&紀州の梅 みつまろicon
ダイエットプーアール茶
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今日のお弁当は、大好きなレンコンのはさみ焼きを作りました♪

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2009.02.14 (Sat)

チョコ&ナッツのドロップクッキー

ドロップクッキー

今日は、バレンタインです。^^
ふだんあまりイベントを意識しない私&彼ですが、今日は久しぶりにチョコレートを使ったおやつを作りました。

板チョコをきざんだもの&ナッツ3種をたっぷり混ぜて焼いた、ドロップクッキーです。

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2009.02.13 (Fri)

砂肝の味噌炒め煮&蒸し野菜

2/13のお弁当

【2/13のお弁当】
・砂肝、しめじ、ネギ、にんじんの味噌炒め煮
白菜の生姜焼きvege dining 野菜のごはんさまのレシピより)
・蒸し野菜(さつまいも、ブロッコリー)
・ごはん&紀州の梅 みつまろicon
ダイエットプーアール茶
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昨日仕事帰りにスーパーに寄ったら、砂肝が3割引で売られていました。
あのコリコリ感が、たまらなく大好きな私。買わずにはいられませんでした^^

砂肝は食べやすく切って、冷蔵庫の残り野菜(薄切りの生姜、しめじ、にんじん、ネギ)と炒めて、水、しょうゆ、酒でひと煮立ち。
味噌を適量溶きいれて、汁気がほとんどなくなるまで煮からめました。

砂肝は若干くせがあるので、好みの分かれる食材だと思います。
でも生姜をきかせて煮るとくせも和らぎ、おいしく食べられます。
ちなみに私は、砂肝やレバー、ホルモンなども大好きです。なんでもこいです。
焼肉屋さんに行ったときも、柔らかいカルビより、そっち系ばっかり注文している私です。(笑)

* * *

先日、「万能蒸し器」を買いました。
さっそくその蒸し器を使って、野菜を蒸してみました。

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2009.02.12 (Thu)

肉団子とネギのとろみ炒め

2/10のお弁当

【2/10のお弁当】
・肉団子とネギのとろみ炒め
・小松菜とにんじんの煮びたし
・たまごのいなり煮
・ごはん、ごまふりかけ
ダイエットプーアール茶
icon

昨日のお弁当に使った肉団子の残りを、お弁当にしました。

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2009.02.09 (Mon)

肉団子とがんもどきのごま味噌煮

2/9のお弁当

【2/9のお弁当】
・肉団子、がんもどき、じゃがいものごま味噌煮
・たまご焼き(海苔を巻いて焼きました)
・小松菜のおひたし
・ひじきご飯(ティーライフのひじきごはんの素iconを混ぜました)
ダイエットプーアール茶
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なんだか、見た目白っぽくて「何の煮物?」という感じですが・・・^^;

半額で買った肉団子(お鍋用)と、これまた半額で買ったがんもどき(熱湯をかけて油抜きし、食べやすく切ったもの)、そしてじゃがいも、にんじんをごま味噌煮にしました。
味付けは、味噌、しょうゆ、酒、めんつゆ(少々)、そして白練りごまを混ぜ合わせたものです。

練りごまを入れると、どんな料理もコクが出ておいしくなります♪

2009.02.08 (Sun)

ミートソース、白菜のスープ

2/7の晩ご飯

【2/7の晩ご飯】
・スパゲティミートソース
・白菜、ウインナー、しめじのコンソメスープ
ダイエットプーアール茶
icon

普段は日曜の夜に彼がウチにご飯を食べに来るのですが、今週は土曜日となりました。^^

なんだか久しぶりにミートソースが食べたくなったので、ひき肉を買ってきて作りました。
おなかぺこぺこだったので、彼の分はもとより、私の分も相当な山盛りです(笑)。

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2009.02.06 (Fri)

肉じゃが、こんにゃくの味噌煮

2/6のお弁当

【2/6のお弁当】
・肉じゃが
・こんにゃくとしめじの味噌煮
・昨日の残りの鶏ハム
・春菊の練りごま和え
・雑穀ご飯&梅干し
(ティーライフのアルファ雑穀15種入ふっくらホクホク雑穀ごはんiconで炊いたご飯に、
紀州の梅 みつまろiconをのせました)
ダイエットプーアール茶
icon

鶏ハムと春菊のおひたしは多めに準備していたので、昨日のお弁当から引き続きお弁当に使いました。
はい、まぎれもなく手抜きです。^^;

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2009.02.05 (Thu)

鶏ハム、けんちょう

2/5のお弁当

【2/5のお弁当】
・けんちょう
鶏ハム
・だし巻きたまご
・春菊の練りごま和え
・雑穀ご飯&梅干し
(ティーライフのアルファ雑穀15種入ふっくらホクホク雑穀ごはんiconで炊いたご飯に、
紀州の梅 みつまろiconをのせました)
ダイエットプーアール茶
icon

先日作った「けんちょう」が本当においしかったので、お弁当用にまた作ってみました。
お弁当用なので、お水は少なめに加えて煮て、できるだけ煮汁が少ない状態にしました。
・・・これだと、もしかしたら「けんちょう」とは言えないのかな。^^;
もしそうだったら、レシピを教えてくださったさとさん、申し訳ありません。

* * *

昨日は比較的早く家に帰れたので、日曜の夜に仕込んでおいた鶏ハムを塩抜きして、オーブンで焼きました。

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肉団子の酢豚風炒め

2/3のお弁当

【2/3のお弁当】
・肉団子の酢豚風炒め(肉団子、たまねぎ、にんじん、じゃがいも)
・白菜のしょうが焼き(また作っちゃいました。すごく好きです^^)
・ほうれん草のおひたし、ウインナー
・雑穀ご飯&梅干し
(ティーライフのアルファ雑穀15種入ふっくらホクホク雑穀ごはんiconで炊いたご飯に、
紀州の梅 みつまろiconをのせました)
ダイエットプーアール茶
icon

この間の土曜日、閉店間際のスーパーで半額でゲットした、お鍋用の肉団子。
それを使って、酢豚風の炒め物を作りました。
そして先日作ってそのおいしさにすっかりトリコになった、白菜のしょうが焼きもまた作りました。

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昨晩の豚汁の具で一品

2/2のお弁当

【2/2のお弁当】
昨晩の豚汁の具の炒め煮
・油揚げコロッケ(昨晩の残り)
・小松菜のおかかあえ
・雑穀ご飯&梅干し
(ティーライフのアルファ雑穀15種入ふっくらホクホク雑穀ごはんiconで炊いたご飯に、
紀州の梅 みつまろiconをのせました)
ダイエットプーアール茶
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昨晩のご飯の残りもの、オンパレードです。

豚汁を作っている途中、具材をお鍋で炒めてお水を加える直前に、具を少しお皿に取り分けておきました。
それをすき焼き風の甘辛い煮汁で煮て、お弁当に詰めました。
豚汁と同様に、カレーやシチューなどを作る工程でも、この手はよく使う私です(笑)。

2009.02.01 (Sun)

油揚げコロッケ、豚汁

2/1の晩ご飯

【2/1の晩ご飯】
・豚汁
(野菜たっぷり。白菜、大根、ごぼう、にんじん、玉ねぎ、しめじ、えのきだけ、れんこん)
・油揚げのコロッケ
・だし巻きたまご(賞味期限の近いたまごを、安売りで買ったので^^;)
・小松菜のおかかあえ
雑穀ごはんicon
ダイエットプーアール茶
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豚汁は野菜をたーっぷり入れて、仕上げにおろし生姜を加えました。
からだぽかぽか、おいしかったです^^

それから以前から作ろうと思っていた、油揚げのコロッケを作りました。

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