【12/2のお弁当】
・チンジャオロース（舞茸も入れています）
・きんぴらごぼう（作り置きして冷凍してあった分）
・たまご焼き（みじん切りのネギ入り）
・蒸したさつまいも（炊飯器で蒸しました）
・ご飯＆ふりかけ昆布、ケータイマグにダイエットプーアール茶

ピーマンが冷蔵庫にあると、作りたくなるのがチンジャオロース。
ピーマンも豚肉も細く切って炒めるので、ささっと出来上がるのがうれしいです。

豚肉は細く切ってポリ袋に入れ、下味（酒、しょうゆ）を加えて袋の上からよくもみ、
10分ほど放置。
その後片栗粉適量を加えてさらにもんで、サラダ油を熱したフライパンで予め炒めて、お皿に移しておきます。
その後同じフライパンでピーマンをさっと炒め、豚肉を戻し入れ、味付け（しょうゆ、酒、顆粒鶏がらスープの素）をして仕上げます。

ついでに冷蔵庫に少しだけ残っていた舞茸も、手で細かくちぎって混ぜて炒めました。
舞茸の風味がプラスされておいしくなるとともに、かさ増しにもなりました。(笑)

＊この日は仕事の後ゼミに行き、帰宅が遅くなったので、水曜日のお弁当はお休みしました。