一人暮らしOLが節約と趣味を兼ねて仕事に持参している、手づくりお弁当の記録です。週末のおうちごはんなども、時々ご紹介。
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2008.11.28 (Fri)

今週も、何とか・・・

11/28のお弁当

【11/28のお弁当】
・鶏胸肉のくわ焼き(にんじん、しめじ、ネギも一緒に炒めました)
・きんぴらごぼう入りいりたまご
・茹でブロッコリー、ほうれん草のおひたし
・ゆかりご飯、ケータイマグにダイエットプーアール茶icon

冷蔵庫が、かなりさっぱりした状態だった木曜の夜。
冷凍してあった鶏胸肉、きんぴらごぼう、茹でたブロッコリー&ほうれん草があったおかげで、お弁当を作れました。

あ、そういえばご飯も冷凍です。
時間のある時にまとめて炊いて、炊きたてをラップに包み、さらにフリーザーバッグに入れて冷凍しておいたものです。
冷凍庫がないと、私のお弁当ライフは成り立ちません。^^;

残業が多くて、最近ちょっとへろへろしている私ですが・・・何とか風邪もひかずに元気にしています。
実は私、残業って嫌いじゃないんです。
仕事の合間に上司や社員の方と、たわいないおしゃべりをするのが楽しいからです。
営業時間内は、こうはいきませんから^^

今夜もこれからゆっくりお風呂に入って、湯たんぽで温めたお布団でぐっすり寝ます♪

2008.11.27 (Thu)

ブロッコリーとウインナーのマヨ焼き

11/27のお弁当

【11/27のお弁当】
・ブロッコリーとウインナーのマヨ焼き
・たまご焼き(茹でてきざんだ、にんじん入り)
・ふかしたサツマイモ
・きんぴらごぼう(作り置きして冷凍した分)
・しめじのごま和え
・ゆかりご飯、ケータイマグにダイエットプーアール茶icon

さて、週末に近づくにつれ、食材がどんどん少なくなってまいりました^^;
でも、何とかやりくりしてお弁当を作っています。一人分なら、たぶん何とかなります。

サツマイモは、洗って丸ごと炊飯器に入れて、炊飯ボタンを押しただけです。
2本ふかしたのですが、1本半はその場で「あちち・・・あまーい、おいしー♪」と完食してしまいました。(笑)
誘惑を振り切りながら残した分を輪切りにして、お弁当に入れました。

2008.11.26 (Wed)

豚肉、椎茸、ネギの甘辛煮

11/25のお弁当

【11/25のお弁当】

・豚肉、椎茸、ネギの甘辛煮
・だし巻きたまご(茹でてきざんだほうれん草を混ぜています)
・きんぴらごぼう(作り置きして冷凍しておいた分)、茹でブロッコリー
・ゆかりご飯、ケータイマグにダイエットプーアール茶icon

豚肉と、ありあわせの具(今回は椎茸とネギ)を、すき焼きっぽい味で甘辛く煮ました。
煮汁がなくなるぐらいまで煮て、お弁当にぴったりのしっかり味にしています。^^

昨夜はゼミで帰宅が遅くなったため、今日(11/26)のお弁当はお休みです。
おにぎり2個を作って、会社に行きました。

2008.11.24 (Mon)

リクエストにお応えして

11/23の晩ご飯

【11/23の、ふたりご飯】
・ナス、豚肉、しいたけの味噌炒め
・ポテトサラダ
・ほうれん草のごまあえ
・きんぴらごぼう
・ネギのかき玉みそ汁
・ご飯

先日の仕事帰り、彼の家に寄りました。
彼の家の最寄り駅で待ち合わせし、「夜も遅いから、今日はお弁当買って食べようか」ということで、久しぶりにオリジン弁当へ。
私は海苔弁(のり弁大好きです^^特にチクワを揚げたもの)、彼はハンバーグ弁当にしました。


お弁当の出来上がりを待っている間、ふたりして量り売りのお惣菜を見ていたのですが・・・
彼が「食べたいなー」と言っていたお惣菜が、きんぴらごぼう、ほうれん草のごまあえ、そしてポテトサラダだったのです。
「じゃ、今度の休みに作るよ^^」と約束していたので、今日作ったわけなのでした。

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2008.11.22 (Sat)

豚肉の野菜巻き焼き

11/21のお弁当

【11/21のお弁当】
・豚肉の野菜巻き焼き
・たまご焼き(塩昆布を混ぜて焼きました)
・ウインナー、切り干し大根の煮物(作り置きして冷凍しておいたもの)
・ごぼうサラダ(ささがき&下茹でして、冷凍しておいたごぼうを使って)
・ゆかりご飯、ケータイマグにダイエットプーアール茶icon

昨日に引き続き、「巻き焼き」シリーズ(←なんのこっちゃ。笑)です。

今日のおかずも、いたって簡単で・・・

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油揚げのひき肉巻き焼き(みそ味)

11/20のお弁当

【11/20のお弁当】
・油揚げのひき肉巻き焼き(みそ味)
・ピーマンの肉詰め(同じく、みそ味。焦がしました^^;)
・茹でブロッコリー、ウインナー
・切り干し大根の煮物(作り置きして冷凍しておいた分)
・ゆかりご飯、ケータイマグにダイエットプーアール茶icon

昨日に引き続き、冷凍保存しておいたひき肉タネを使った一品です。
油揚げのひき肉巻き焼き、私の大好きなおかずのひとつなのです。^^

作り方は、いたって簡単です。

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2008.11.19 (Wed)

冷凍保存した、ひき肉タネで

11/18のお弁当

【11/18のお弁当】
・ナス、ピーマンの味噌炒め(ハンバーグ?入り)
・切り干し大根の煮物(作り置き冷凍分)
・もやしのごま和え
・ご飯&鮭ふりかけ、ケータイマグにダイエットプーアール茶icon

何度かこちらのブログでも書いているのですが、私は毎週日曜に食材をまとめ買いし、平日のお弁当に使えるような食材を作り置きして冷凍保存しています。

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2008.11.17 (Mon)

昨日の晩ご飯の残りで

11/17のお弁当

【11/17のお弁当】
・豚レバーの竜田揚げ、茹でブロッコリー
・切り干し大根の煮物
・ナスのレンジ蒸し
・ゆかりご飯、ケータイマグにダイエットプーアール茶icon

竜田揚げと切り干し大根は、昨日の晩ご飯の残りです。
切り干し大根はたくさん作って冷凍しておいたので、あと数日お弁当に登場すると思います^^

ナスは洗ってヘタをとり、何箇所か包丁で切り目を入れてからラップに包み、レンジでチン(ナス1本につき2分30秒ぐらい)し、冷まして食べやすく切っただけです。
めんつゆとおかかをかけるだけで、立派なおかずになります^^焼きナスより簡単です♪

2008.11.16 (Sun)

チヂミ、豚レバー竜田揚げ

11/16の晩ご飯

【11/16の晩ご飯】
・チヂミ、豚レバーの竜田揚げ
・切り干し大根の煮物
・大根のお味噌汁
・炊きたてのご飯
ダイエットプーアール茶icon

お好み焼きを作ったときに買った干しえびと、さきイカが冷蔵庫に残っていたので、チヂミを作りました。

細かくきざんだニラと、すりおろしたじゃがいもを混ぜてもっちりさせ、豚肉を乗せてこんがり焼きました。
(私は「お好み焼きの素」「チヂミの素」などを使わず、小麦粉で適当に作っています)

チヂミっていうか、小さく焼いたお好み焼きみたいですが(笑)これはこれで、おいしかったです。
私は酢じょうゆ、彼はオタフクソースで食べました。

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2008.11.14 (Fri)

こんにゃく&ごぼうの食物繊維パワー

11/14のお弁当

【11/14のお弁当】
・こんにゃく、ごぼう、にんじんのおかか炒め煮
・茹でオクラ、ウインナー
・たまご焼き(スライスチーズを巻いて焼きました)
かぼちゃもち
・ご飯&おとなのふりかけ(鮭)、ケータイマグにダイエットプーアール茶icon

最近いろいろくよくよと考え事ばかりしてしまい、すっかりやる気をなくしていたのですが・・・
やっとこさ、以前のようにお弁当作りを楽しめる自分に戻れました。
とってもうれしいです。わーい^^*

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2008.11.13 (Thu)

色合いはイマイチ^^;

11/13のお弁当

【11/13のお弁当】
・ごぼう、豚肉の味噌炒め煮
・かぼちゃサラダ
・オクラのごまあえ
・ご飯&明太子ケータイマグにダイエットプーアール茶icon

最近おにぎりぐらいしか作っていなかったのですが、とっても久しぶりに、お弁当を作りました。
ささがきにしてさっと茹でて冷凍しておいたごぼう、同じくさっと茹でてきざんで冷凍したオクラなどを使っています。

手抜きしまくったため、色合いがなんとも茶系なお弁当ですが・・・^^;
やっぱり手づくりのお弁当は、おなかも気持ちもほっとしました。
帰宅が遅くなった時などは無理しませんが、できるだけ今までどおりにお弁当を作りたいな、と改めて思ったのでした。

2008.11.09 (Sun)

ちょっとお久しぶりです

他人丼

いつものことながら、更新が止まったり動いたりで申し訳ございません^^;
写真は、今日の晩ご飯に作った他人丼(鶏肉ではなく豚肉)と、大根のお味噌汁です。
うーん、モチベーション下がりまくりな、手抜き晩ご飯です(笑)。

実はちょっといろいろありまして、先週はほとんどまともに自炊をしていませんでした。
ご飯を炊いて、おにぎりを作るぐらいでいっぱいいっぱいだったり。
詳しくは書きませんが、ちょーっと最近、心身ともにダウンしがちです。
「まぁ、こんなときもあるよね。底まで沈んだら後は、上がるだけだし」ってな感じです。

そんなどよーんとした私の話に、しっかり耳を傾けてくれる大切な人は、今日もそばにいます。
この人が彼でよかったなー、と改めて思います。

気持ちが落ち着いてきたら、またこまめに更新していきます。^^

2008.11.04 (Tue)

ピーマンの肉詰め

11/4のお弁当

【11/4のお弁当】
・ピーマンの肉詰め(焦がしました。^^;)
・凍り豆腐入り炒りたまご(豚肉、にんじん、ネギ)
・茹でキャベツのごま和え
・ご飯&明太子ケータイマグにダイエットプーアール茶icon

おととい作った豆腐ハンバーグのタネの残りを冷凍保存していたので、解凍してピーマンに詰めて焼きました。

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2008.11.03 (Mon)

無着色明太子を味わう

ほかほかご飯に、明太子

最近、むしょうに明太子が食べたくなっていた私。
でも近くのスーパーでは着色された明太子しか売られていないため、ネットでお取り寄せしてみました。
愛情たらこのみなとさんの、
無着色明太子・しそ明太子・大辛明太子のセット【送料無料】お試しセットです。

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2008.11.02 (Sun)

豆腐ハンバーグ、豚汁

11-2.jpg

【11/2の、ふたりご飯】
・豚汁(野菜たっぷり)
・あんかけ豆腐ハンバーグ、千切りキャベツ
・炊きたてご飯(新米)、明太子
ダイエットプーアール茶icon

今日も、肌寒い1日でした。
というわけで今晩は野菜がどーっさり入った、あったか豚汁です。^^

普段野菜をあまり食べない彼に野菜をたくさん食べてもらいたい、というのも一つの理由ですが・・・
豚汁にしたのは、もうひとつ理由があります。

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キムチ鍋の素で、かんたん雑炊

キムチ雑炊

昨日(土曜)の、お昼ご飯です。

最近関東もすごく肌寒くなってきて、あったかい食べ物が恋しくなってきました。
「うー、さぶい。なんかアツアツのものが食べたいなぁ」と思ったので、買い置きしていたキムチ鍋の素と冷やご飯を使って、雑炊を作りました。

キムチ鍋の素のビンにもレシピが載っているので、私が書くまでもないかな?とも思いますが・・・

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2008.11.01 (Sat)

真夜中の、煮りんご

煮りんご

先日父から新米を送ってもらったのですが、ダンボールにはお米のほかに、リンゴもたくさん入っていました。

私の実家は米のみ作っている専業農家なのですが、近所に毎年リンゴをくださる方がいるので、おそらく今年もたくさんいただいたのだと思います。
(ちなみに父は、リンゴを食べません。たぶん今年も、大量に家に余らせちゃってたんだろうなぁ^^;)

しばらくは、そのままおいしく食べていたリンゴですが、時間が経つにつれシャリシャリ感が薄れ、味が落ちてきました。
そういう時に実家で必ず作っていたのが、「煮りんご」です。

久しぶりに煮りんごが食べたくなり、作ってみました。
”焼きりんご”は結構メジャーだと思うのですが、煮たりんごもすっごくおいしいのです。^^

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好きなおかずオンパレード

10/28のお弁当

【10/28のお弁当】
・豚肉とピーマンの炒め物
・マカロニサラダ(きゅうり、にんじん入り)
・たまご焼き(松茸風味のお吸い物で味付け)
・きゅうりと生姜の浅漬け
・ごはん、おとなのふりかけ、ケータイマグにダイエットプーアール茶icon

しばらく更新が全くできず、申し訳ございませんでした。
大して何かをしているわけでもないのに、なぜかモチベーションがなかなか上がらなくて^^;

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