栗ご飯（失敗しました・・・）、塩豚
【10/19の晩ご飯】
・栗ご飯
・塩豚、大根、にんじん、ちくわの煮物
・鶏胸肉のゆかり天ぷら
・ホットのダイエットプーアール茶
彼が先日「栗ご飯食べたいな」と言っていたので、作ることにしました。
実は私、栗ご飯は初挑戦でした。
栗ご飯は好きですが、あんまり家でも食べたことがなくて・・・。
というわけで、先日たまたま見ていたお料理番組のレシピを参考に作ってみたのですが・・・
な、なんと。失敗してしまいました。(T_T)
テレビのレシピでは「ご飯を炊く水に昆布茶とお酒を混ぜると、おいしくなる」とのことだったので、そのまままねっこすることに。
しかし私、何と肝心の水加減をミスしてしまいました。
結果、パサついた栗ご飯になってしまいました＾＾；
あぁぁぁ。こんなことになる予定ではなかったのに～。
１時間かけて、必死で栗の皮をむいたのに・・・（泣）。
彼は「俺はこのぐらいの固さのご飯好きだよ。おいしいよ」とおかわりしてくれましたが、私的には何とも納得のいかない栗ご飯でした。
絶対リベンジして、今度こそはふっくらおいしい栗ご飯を作りたいです。
＊ ＊ ＊
大根と一緒に煮たお肉は、先週塩漬けにしていた豚バラ肉のかたまりです。
国産豚バラがグラム98円ととってもお買い得だったので即買いし、お砂糖ちょっぴり、塩たっぷり、そしてこしょう少々を全体にまんべんなくすりこみ、ラップに包んで冷蔵庫に寝かせていたものです。
下ごしらえの方法は、鶏ハムのような感じです。
一晩寝かせると食べられるとのことでしたが、私は３日ほど冷蔵庫で寝かせました。
寝かせている途中時々お肉の様子をみて、ドリップが出ているようならキッチンペーパーで吸い取るようにしていました。
寝かせた塩豚は、薄く切ってキャベツと炒めたり、じゃがいも、にんじん、たまねぎとコンソメ味で煮込んでポトフにしたり。
少しずつ切り、いろいろなお料理においしく使って楽しみました。
そして最後に残しておいたお肉は、今日大根と一緒に煮込んだのでした。
煮物のベースはしょうゆ味ですが、塩豚の塩分を考えて、あっさり味の煮汁にしました。
やわらかお肉と味のしみた大根が、とってもおいしかったです。
また安く豚バラ肉を買うチャンスがあったら、塩豚をこしらえようと思います。＾＾
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コメントありがとうございます
おはようございます。
楽しく拝読させていただいてます。
栗ごはん、残念でしたね。。
こないだ国分太一くんとケンタロウくんの料理番組「男子ゴハン」
でもやってました。（大阪は遅れて放送されてるので、関東在住の
hinataさんとこはずいぶん前に放送されたかも？）
ポイントは、天津甘栗を使う、味付け分水を減らすこととのことでした。
天津甘栗の食感がよいそうです。
私は栗ごはんを食べたことがなく、作ったこともないのですが、
ご参考までに・・・
ちなみに豆ごはんもたべたことないです。
なぜ食べたことがないかというと、米＋豆・イモ類は口がもそもそするのが苦手だからです。母が☆
なので、一生食べないかも・・・・
Posted by: きなこ | 2008年10月25日 10:59
きなこさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
そして、いつもブログをご覧くださってありがとうございます。とっても嬉しいです。
＞天津甘栗を使う、味付け分水を減らすこと
なるほど～、甘栗を使うレシピもあるんですね。勉強になりました。
「男子ゴハン」という番組、初めて知りました。
国分太一さんもケンタロウさんも好きなので、番組を観てみようかなと思います。
きなこさんのお母さま、ごはん＋お豆やおいもが苦手でいらっしゃるんですね。
たしかに、好みが分かれるところですよね・・・。ごはん自体、そのままでおいしいですし＾＾
Posted by: きなこさんへ、hinataより | 2008年10月26日 00:06