一人暮らしOLが節約と趣味を兼ねて仕事に持参している、手づくりお弁当の記録です。週末のおうちごはんなども、時々ご紹介。
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2008.10.26 (Sun)

「がんもどき」もどき、鶏ハム

10/25のふたりごはん

【10/25の、ふたりごはん】
「がんもどき」もどき
鶏ハム
・マカロニサラダ(きざんで塩もみして水分を絞ったきゅうり、ゆでたまご、塩昆布入り)
・焼き魚(赤魚のみりん漬け)
・おみそ汁(大根、もやし、油揚げ)
・炊きたてご飯(実家から今日届いた新米です!父上、ありがとう)
ダイエットプーアール茶icon

以前作ってとてもおいしかった「がんもどき」もどきを、今日も作ってみました。

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2008.10.25 (Sat)

肉ともやしのフライパン蒸し

10/24のお弁当

【10/24のお弁当】
・肉ともやしのフライパン蒸し(豚肉、もやし、ピーマン)
・たまご焼き(茹でたにんじんのみじん切りを混ぜました)
・ポテトサラダ(ブロッコリー、にんじん、チーズ入り)
・ご飯&ごま昆布、ケータイマグダイエットプーアール茶icon

野菜炒めを作ろうとして、ふと
「炒めなくても、材料全部フライパンに入れて、フタをして火にかければ楽ちんじゃない?」
と思ったので、実際にやってみました。

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鶏胸肉、舞茸のピカタ

10/23のお弁当

【10/23のお弁当】
・鶏胸肉、舞茸のピカタ
・茹でブロッコリー
・ナスとピーマンの味噌炒め
・ご飯&ごま昆布、ケータイマグダイエットプーアール茶icon

普段ピカタを作るときは、豚のブロック肉などを使うことが多い私。
今回は薄くそぎ切りにした鶏胸肉と、舞茸を使って、ピカタにしてみました。

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ささっと肉じゃが

10/22のお弁当

今週もそんなに忙しかったわけじゃないのに、更新がなかなかできませんでした^^;申し訳ありません。

【10/22のお弁当】
・肉じゃが
・茹でピーマンのごま和え
・たまご焼き(塩昆布を混ぜて焼きました)
・ご飯&ごま昆布、ケータイマグダイエットプーアール茶icon

じゃがいもとにんじんを小さめに切って煮る時間を短縮した、肉じゃがです。
お肉も豚肉の薄切りを使っているので、早く煮えました。^^

前夜のうちに作っておき、朝に火を通してお弁当に入れたので、じゃがいもにも味がちゃんとしみていておいしかったです。

2008.10.20 (Mon)

鶏胸肉のゆかり天ぷら

10/20のお弁当

【10/20のお弁当】
・鶏胸肉、ちくわのゆかり天ぷら
・茹でブロッコリー、ゆでたまご
・レンジ蒸しナス(おかかじょうゆあえ)
・ご飯&ごま昆布、ケータイマグにダイエットプーアール茶icon

ゆかり天ぷらとゆでたまごは、昨日の晩ご飯の残りです。
ゆかり天ぷらは、昔買ったお料理の本に載っていたものを思い出しながら作りました。

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栗ご飯(失敗しました・・・)、塩豚

10/19の晩ご飯

【10/19の晩ご飯】
・栗ご飯
・塩豚、大根、にんじん、ちくわの煮物
・鶏胸肉のゆかり天ぷら
・ホットのダイエットプーアール茶icon

彼が先日「栗ご飯食べたいな」と言っていたので、作ることにしました。
実は私、栗ご飯は初挑戦でした。
栗ご飯は好きですが、あんまり家でも食べたことがなくて・・・。

というわけで、先日たまたま見ていたお料理番組のレシピを参考に作ってみたのですが・・・
な、なんと。失敗してしまいました。(T_T)

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2008.10.19 (Sun)

鮭の照り焼き

10/17のお弁当

【10/17のお弁当】
・鮭の照り焼き
・いりたまご(茹でてきざんだほうれん草を混ぜました)
・こんにゃくのおかか煮
・キャベツとしめじのごまあえ
・ご飯、ごま昆布、
ケータイマグダイエットプーアール茶icon

今さらですが^^;おととい金曜のお弁当です。
冷凍庫にあった鮭の切り身を、鶏肉の照り焼きのように調味料(しょうゆ、酒、みりん)に漬けておき、焼きました。

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2008.10.15 (Wed)

砂肝と厚揚げの味噌炒め

10/14のお弁当

【10/14のお弁当】
・砂肝、厚揚げ、ごぼう、にんじんの味噌炒め
・たまご焼き(ひじきのふりかけ混ぜ)
・ほうれん草のごまあえ
・ご飯&ごま昆布、ミネラルウォーター

食べやすく切って冷凍しておいた砂肝と、下ごしらえ(ささがきにして、さっと茹でた)ごぼう&にんじん、そして熱湯をかけて油抜きした厚揚げを味噌炒めにしました。

私、砂肝が大好きなのです♪
安いしコリコリしていておいしいので、居酒屋さんで焼き鳥を注文するときも、絶対頼んじゃいます。
炒め物でコリコリ感を楽しむのもよいですが、鶏レバーと生姜、キャベツなどのたっぷりの野菜とともに圧力鍋で味噌煮にして、柔らかくなったものも大好きです。

私はささがきごぼうを下茹でするとき、にんじんもささがきにして一緒に同じ鍋で茹で、冷凍保存しています。
ごぼう&にんじんって、どんな料理でもベストマッチなので(きんぴら、炒め物、丼物など)一緒に冷凍しておけば、とっても便利です^^

*私事ですが、ゼミの課題の締め切りが迫っているため^^;
大変申し訳ございませんが、コメント欄はときどきお休みする形をとらせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

2008.10.13 (Mon)

お久しぶりです&ご連絡

お好み焼き
本当に、ひさしぶりの更新になりました。 (写真は、先日彼がうちに来たときに作った、お好み焼きです)

ひなたぼっこしましょ。の更新履歴に書かせていただいていたのですが、以前使っていたブログのプログラムに不具合が起こり
(というか、私の不注意で壊してしまったのです)
以前のブログにログインできなくなってしまったため、いったんブログを削除して、この新しいブログを作り直しました。
更新をお休み中にお越しくださった皆さま、ご迷惑をおかけしてしまい、大変申し訳ございませんでした。

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