【2/25のお弁当】
・大根と鶏もも肉の煮物
・たまご焼き（ほうれん草のおひたし巻き）、ウインナー
・ごはん＋紀州の梅 姫まろ
・まるごとさんかく茶

やる気ナッシングな、今日のお弁当・・・＾＾；大根と鶏肉を煮ただけです。
しかも、たまご焼きは２日連続でほうれん草巻き。

ついでに、今日も仕事はバッタバタでした。
このお弁当を食べることができたのは、仕事の嵐が落ち着いた、午後３時半過ぎでした。

ここまで時間が遅くなってしまうと、「あとは仕事して帰るだけだから、お昼食べなくてもいいかも」なんて思っちゃうのですが・・・
作ったお弁当をそのまま家に持ち帰ることだけはしたくないので、何が何でも会社で食べています（笑）。

【2/24のお弁当】
・チンジャオロース（にんじん多め）
・じゃがいももち（塩昆布入り）
・たまご焼き（ほうれん草のおひたし巻き）、プチトマト
・ごはん＋紀州の梅 姫まろ
・まるごとさんかく茶

ピーマンが2個しかなかったので、たくさんあったにんじんをどっさり刻んで、チンジャオロースに加えました。
にんじんが入っている時点で、すでにチンジャオロースではない気もしますが（笑）おいしかったので、それでよしということで。＾＾

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かぼちゃもちの、じゃがいもバージョンです。
お砂糖は入れず、代わりに塩昆布を混ぜて焼いてみました。
写真は、フライパンで焼いている最中のところです。

それなりに、おいしかったですが・・・
やっぱり”おもち系のおかず”は、焼き立てが、いちばんおいしいかなと思ったりしました。＾＾；

【2/23のお弁当】
・筑前煮っぽい煮物
（鶏もも肉、ごぼう、にんじん、しめじ）
・たまご焼き
・プチトマト、ほうれん草のおひたし
・ごはん＋紀州の梅 姫まろ
・まるごとさんかく茶

日曜日に下準備しておいたごぼうとにんじん、それから一口大に切って冷凍してあった鶏もも肉を使って、筑前煮っぽい煮物にしました。
本当はレンコンやらこんにゃくやら入れたかったのですが、冷蔵庫にある材料で済ませることにして、しめじを入れました。

自分で言うのも何ですが、こっくりした味付けになって、おいしかったです＾＾ごはんがモリモリ進みました。

・・・しかし、最近たまご焼き率が高いですね＾＾；
何も考えずにくるくる巻いて焼くだけなのが、らくちんなのです。

ゆでたまごのほうが、楽かもしれないのですが
（ご飯を炊くとき、といだお米の上にアルミホイルで包んだたまごをのせて、スイッチポンでOKだから）
最近はゆでたまごより、たまご焼きな気分なんです。なんでかなぁ。

【2/22のお弁当】
・酢豚
・焼き魚（ほっけ）、プチトマト
・ほうれん草のおひたし
・ごはん＋紀州の梅 姫まろ
・まるごとさんかく茶

久しぶりに、酢豚を作りました。

酢豚の具は、
・豚肉の唐揚げ
（しょうゆ＋酒＋すりおろし生姜で下味をつけ、水気をふいて片栗粉をまぶして揚げました）
・にんじん（乱切りにして、あらかじめ固めに下ゆでしました）
・ピーマン、ネギ
（玉ねぎがなかったので、ネギで代用）
です。
ちなみに、パインは入れません。あったかいパインは苦手です＾＾；

それから、酢豚の味付けってケチャップを使うことが多いと思うのですが、私はしょうゆベースの味が好きなので、ケチャップバージョンはあまり作りません。
しょうゆ＋酒＋砂糖少々＋酢＋片栗粉＋水、を混ぜたものを使っています。
今日は酸っぱいのが食べたかったので、酢をたっぷり入れました。

昨日のお昼のうちに、野菜の下準備をかなり済ませておいたので、今日のお弁当づくりもとっても簡単でした。

左から、ごぼう（乱切りにして水にさらし、さっと茹でたもの）、にんじん（ごぼうと同様の下ごしらえ）、ネギ（斜め切り）です。
写真の奥に見えているのは、ほうれん草のおひたしを詰めたタッパー。
ごぼうは、火曜日のお弁当に使います＾＾

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それから今朝のごはんには、昨日焼いた手ごねパンを食べました。
まさに「朝ごパン」。（笑）

水だけでこねた、超シンプルな「プチパン」です。

【2/19のお弁当】
・小松菜と鶏胸肉の炒め物
・たまご焼き（レンジでチンして、細かくきざんだ人参入り）
・ウインナー
・ごはん＋紀州の梅 姫まろ
・まるごとさんかく茶

なんだかとっても、やる気の感じられないおべんとです・・・＾＾；
私のお弁当の定番メニュー、片栗粉をまぶして焼いた鶏胸肉と、野菜を炒めたおかずが今日も登場。

ちなみに、いつもはしょうゆベースの味付け（しょうゆ＋酒＋水）をすることが多いですが、今日は味噌味。
味噌＋酒＋しょうゆ＋ほんだし＋水を混ぜて調味料を作り、炒めた肉と野菜にからめました。

週末はけっこうくたくたモードなので、おべんと作りのモチベーションが下がりがち。
そんなときは、定番メニューのおかずでしのぎます。（笑）

【2/18のお弁当】
・肉じゃが
・たまご焼き（松茸風味のお吸い物で味付け。海苔がまぎれこんでいます）
・ウインナー、アイスプラント
・ごはん＋紀州の梅 姫まろ
・まるごとさんかく茶

オーソドックスな、肉じゃがです。
メークインが3個残っていたので、にんじん＋玉ねぎ＋豚肉を合わせて作りました。

さてさて、ウインナーの後ろにちょこんといる、緑色のもの。
「アイスプラント」という野菜なんです。

以前テレビで「そのまま食べてもほのかな塩味がする野菜」と紹介されていたのですが、八百屋さんで見かけたので、つい興味本位で買っちゃいました。
さてさて、その味はいかに？？

【2/17のお弁当】
・鶏ハム入りポテトサラダ
・豚肉とキャベツの甘辛煮
・ほうれん草のごまあえ
・たまご焼き
・ごはん＋紀州の梅 姫まろ
・まるごとさんかく茶

鶏ハムを細かくきざんで、ミックスベジタブルとともにポテトサラダの具にしました。
鶏ハム自体にしっかりしたおいしい味がついているので、ポテトサラダの味付けもきっちり決まります。＾＾

私はレンジで野菜を加熱することは、あまりしません。（加熱ムラが生じやすいから）
しかし、今日はレンジでじゃがいもを加熱してみました。

今日、会社の始業前に更衣室で見た「はなまるマーケット」で、レンジを使ってほっくりとじゃがいもを加熱する方法が紹介されていたのです。
興味を持ち、さっそく試してみました。

レンジにかけたじゃがいも（洗ったじゃがいもを、ふんわりラップで包む。加熱時間は、1個につき約３分。１分半でじゃがいもの上下を返すのを忘れずに）を、余熱を利用して3分そのままにしておくことで、ぱさぱさせずおいしいじゃがいもになるとのこと。

実際やってみたら、ほんとにほっくりとじゃがいもが加熱できました。びっくり。
これからはもっと、レンジを活用して楽にお弁当づくりをしよう、と思いました。＾＾

【2/16のお弁当】
・たまごのいなり煮
・鶏ハム
・ほうれん草のごまあえ
・ごぼうサラダ
・ごはん＋紀州の梅 姫まろ
・まるごとさんかく茶

油揚げを半分に切って熱湯をかけて油抜きし、たまごを割り入れて甘辛く煮付けた「いなり煮」です。
油揚げにはひき肉を詰めて煮ることが多いのですが、たまごを入れて煮ても、味も見た目もいい感じのおかずになります♪

【2/15のお弁当】
・鶏ハム
・ほうれん草のごまあえ
・たまご焼き
・切干大根の煮物
・キャベツの蒸し煮
・ふっくらホクホク雑穀ごはん入りごはん＋紀州の梅 姫まろ
・まるごとさんかく茶

グラム28円で買った鶏むね肉で作った、鶏ハムです。

久しぶりに作りましたが、やっぱり鶏ハムはおいしい～！
鶏肉２枚分あるので、今週のお弁当にしばらく活用します。＾＾

先週に引き続き、今朝も手ごねパンを作りました。
朝目が覚めたとき、ふと「パン焼きたい・・・」って思ってしまって。＾＾

私のパンづくりの教科書ふとらないパンから、「ノンノンの白パン」をつくりました。
水は一滴も加えず、牛乳でこねるパンです。

私がつくると、全然白くないフツーなパンになってしまうのですが＾＾；
見た目はともかく、今日もふっくら、おいしいパンが焼けました♪
バターやオイルは全く入っていないし、お砂糖も少ししか使わないので、あっさりしていて甘くない、食事にもぴったりのパンになります。

お泊まりしていた友人にも好評で、数個お持ち帰りしてもらいました。＾＾
凝ったパンは作れない私ですが、手ごねパンづくりはやっぱり楽しいです。