心理カウンセラーの資格を持つ、hinataの日記。心理学のこと、日々思ったことなどを気ままに更新中。
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10月末~11月第一週のお弁当・まとめ(2011/11/06)

2週間ぶりのブログ更新です。
先日まで絵本セラピスト基礎講座の、修了検定の課題づくりに集中していました。

修了検定は、11月3日になんとか無事に終わりました。
(そのことはまた改めて、別記事にて^^)

というわけで撮りためていた、お弁当の写真をさらーっとUPしてみます。

* * *

最近のお弁当

【10/24のお弁当】
・サンマの唐揚げ
・切り干し大根の煮物
・きんぴらごぼう
・ピーマンときのこダネの炒め物
・ごはん、ごまふりかけ
・ケータイマグに、ホットのお茶

久しぶりに、サンマを買ってきました。
魚は大好きなのですが、一人だと「さばくの面倒だなぁ」と思ってしまい、なかなか手が出なくて^^;
でも思い切って(?)2尾買ってきました。

3枚におろし、食べやすく切って塩こしょうをまぶし、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしただけ。
簡単な調理ですが、その分サンマの味がよくわかり、おいしかったです。^^

* * *

最近のお弁当

【10/25のお弁当】
・豆腐のお焼き
・きんぴらごぼう
・切り干し大根の煮物
・塩玉ねぎとネギの青い部分を蒸したもの
・ごはん、ごまふりかけ
・ケータイマグに、ホットのお茶

大好きな、豆腐のお焼きを作りました。
水切りした木綿豆腐に、小口切りのネギ、塩昆布、茹でて刻んだエビ、きのこダネ、片栗粉、しょうゆ少々を混ぜて、こねこね。
あとは食べやすいサイズに丸めて、ごま油で両面こんがり焼けばOKです。

豆腐のお焼きがお弁当に入っている日は、お昼が楽しみなのです^^

* * *

最近のお弁当

【10/31のお弁当】
・高野豆腐の唐揚げ
・切り干し大根の煮物
・ほうれん草のおひたし
・ポテトサラダ(豆入り)
・ごはん、ごまふりかけ
・ケータイマグに、ホットのお茶

私のお弁当の超定番おかず、高野豆腐の唐揚げ。
(元のレシピは、私のお弁当づくりの教科書である「izumimirunの5分でできる楽vege弁当」です)
あらかじめ作っておいた高野豆腐の含め煮を手でちぎり、市販の唐揚げ粉をまぶして揚げ焼きにしました。
本来のレシピでは片栗粉をまぶすのですが、唐揚げ粉で代用してもおいしいです。
(唐揚げなのだから、当然といえばそうなのですが^^)

* * *

最近のお弁当

【11/1のお弁当】
・こんにゃくとしめじの生姜味噌煮
・切り干し大根の煮物
・ほうれん草のおひたし
・ナスを蒸したもの(塩+ごま油で和えました)
・ごはん、ごまふりかけ
・ケータイマグに、ホットのお茶

今日は、完全ベジ弁当です。

でも肝心のこんにゃくが、ちょっと水っぽくて。
(やっぱり、安いこんにゃくは・・・って感じでした)
大好きな生姜味噌煮の味が決まらなかったのが、少し残念でした。
今度はまた、コシのあるおいしいこんにゃくで作ろっと。

* * *

最近のお弁当

【11/2のお弁当】
・鶏肉、ピーマン、しめじの炒め物
・高野豆腐とにんじんの煮物
・ナスを蒸したもの(塩+ごま油で和えました)
・ごはん、ごまふりかけ
・ケータイマグに、ホットのお茶

久しぶりに、鶏肉登場。
肉食は減らしているのですが、たまにはね。^^

* * *

最近のお弁当

【11/3のお弁当】
・鶏肉、ピーマン、しめじの炒め物
・高野豆腐とにんじんの煮物
・ちぎり豆腐の大根丼の具(vege diningさんのレシピ)
・ごはん、ごまふりかけ
・ケータイマグに、ホットのお茶

祝日ですが、お弁当をつくりました。

なぜなら、絵本セラピスト基礎講座の修了検定があり、外出したからです。
(前日と、ほとんど変わらないおかずですが)

修了検定時、絶対緊張するのはわかっていたので。
いつもとなるべく同じ心理状態に近づけるように・・・と思い、
仕事の日と同じようにお弁当を作ったのでした。

その効果が出たかどうかは「?」ですが、検定試験自体は無事、
楽しく終えることができました。ほっ。

* * *

最近のお弁当

【11/4のお弁当】
・ちくわぶとピーマンのケチャップ炒め
・たまご焼き
・切り干し大根の煮物
・ごはん
・ケータイマグに、ホットのお茶

ちくわぶを食べやすく切って片栗粉をまぶし、ごま油で炒めてから、
ケチャップ+しょうゆ+酒+水を混ぜた調味料をからめました。
彩りに、ピーマンも入れました。
ごはんによく合うので、大好きなおかずです。^^

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