心理カウンセラーの資格を持つ、hinataの日記。心理学のこと、日々思ったことなどを気ままに更新中。
毎日”ポコアポコ”(少しずつ)成長し、素敵な女性を目指していきたいな、と思っています。
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2011.10.23 (Sun)

お弁当用おかずの仕込み

今週のお弁当用おかずの、仕込み状況です。^^

おかず仕込み

【仕込みした食材】

・きんぴらごぼう
・きのこダネ
Cpicon きのこダネ by ホクトきのこ
・切り干し大根の煮物
(にんじん、えのきだけ入り)
・ごぼう
(皮をそぎ、食べやすいサイズに切って塩茹で。唐揚げに使う予定)
・塩玉ねぎ
(薄切りにした玉ねぎに塩を振って数分おき、タッパーに詰めたもの)
・ネギ
(小口切りにしたものと、斜め切りにしたものを準備)

・豆腐
(レンジで水切りして、タッパーで保存)
・白菜、ピーマン
(それぞれ食べやすくきざんで、冷蔵バッグへ)

あと写真には写っていませんが、サンマを2尾買ってきたので
3枚おろしにしました。
明日のお弁当に使います。

しかし魚触ったの、久しぶりだなぁ。。

魚をさばくのは、とても上手とはいえないレベルな私。
でもサンマやイワシ、アジ、イカなどなら、なんとかおろせます。
(実家の父が魚をさばくのがものすごく上手いので、それを見て自然に覚えました)

* * *

そうそう、以前からTVCMで見て気になっていた、「きのこダネ」。
晩ごはんで炒めものに使ってみたら、すごくおいしかったです。
準備もとっても簡単だし、これは常備菜レパートリーに決定です♪

・・・さて、宿題少しやって寝ようっと。^^;

先週のお弁当あれこれ

先週のお弁当、数日分をまとめてUPします。

最近のお弁当

【10/17のお弁当】
・高野豆腐の唐揚げ
・きんぴらごぼう
・ほうれん草のおひたし
・塩玉ねぎときのこを蒸したもの
・雑穀ごはん
・ケータイマグに、ホットのお茶

常備菜を組み合わせたお弁当。
高野豆腐は薄味で含め煮にしたものを、軽く水気をしぼって
市販の唐揚げ粉をまぶし、揚げ焼きにしています。
ごはんのおかずにぴったりです♪

塩玉ねぎときのこを蒸したもの」は、名前そのまんまですが^^;

塩玉ねぎ(薄切りにした玉ねぎを塩もみし、タッパーに入れておいたもの)と、
きのこ(今回はしめじ+ぶなピー)を小さいフライパンに入れ、
ふたをして数分、蒸し煮にしただけです。
お好みでコショウを入れてもいいと思うのですが、私は入れずそのままで。
双方の食材からうまみが出るので、調味料いらずでらくちんです。

* * *

最近のお弁当

【10/18のお弁当】
・こんにゃく、きのこ、しめじの生姜味噌煮
・たまご焼き
・ピーマンの塩昆布炒め
・きんぴらごぼう
・雑穀ごはん
・ケータイマグに、ホットのお茶

ピーマンの塩昆布炒め、簡単ですがすごくおいしいですよね。
ごま油で炒めるのが、おいしくするポイントなのかなーと思います。

* * *

最近のお弁当

【10/19のお弁当】
・ナス、こんにゃく、にんじんの味噌煮
・塩玉ねぎときのこを蒸したもの
・ピーマンの塩昆布炒め
・ごはん、ごまふりかけ
・ケータイマグに、ホットのお茶

私が、ここ数年ずーっと食べ続けているふりかけ。
それは、ティーライフ(ダイエットプーアール茶などでおなじみですね)で販売されている
磯ごま一番です。

3袋で1,050円なので、決してお安くはないのですが
このふりかけを食べたが最後、スーパーで売られているふりかけは
買わなくなっちゃいました・・・。
それほど、おいしいです。ごはん何杯でもいけます。

ちなみに私は、ごはんを食べる直前にふりかけをかけたい派なので
ふりかけは、会社のロッカーに常備しております。^^

* * *

最近のお弁当

【10/20のお弁当】
・高野豆腐の唐揚げ
・切り干し大根(にんじん、しめじ、ぶなピー入り)の煮物
・塩玉ねぎとピーマンを蒸したもの
・ナスのおかか和え
・ごはん、ごまふりかけ
・ケータイマグに、ホットのお茶

週の後半、なんだか疲れてきてしまい、ちょいワンパターンなおかずですが^^;
好きなものが何日続いてもOKな私なので、私的には問題ナシです。

* * *

金曜日は別な課の仲よし社員さんとランチに行ったため、
お弁当づくりはお休みしました。

さて、今週のお弁当分食材の仕込みもしなくては^^

2011.10.16 (Sun)

お弁当用おかずの仕込み

今週もお弁当を楽に作るために、お弁当用おかずの仕込みをしました。

おかず仕込み

【仕込みした食材】

・高野豆腐の含め煮
(昆布でとっただし汁+しょうゆ+酒で、薄味で煮ました)
・ほうれんそう(おひたしにして、ごま油+しょうゆ+かつおぶしで和えたもの)
・しょうゆにんじん
(千切りにんじんをタッパーに入れ、しょうゆをまわしかけたもの)
・きんぴらごぼう
・こんにゃく(下茹で済。味噌煮などに使います)
・塩玉ねぎ(薄切りにした玉ねぎに塩を振って数分おき、タッパーに詰めたもの)
・きのこ(石づきをとってほぐし、冷蔵バッグへ)
・ピーマン(千切りにして冷蔵バッグへ)


もちろん今週も、「izumimirunの5分でできる楽vege弁当」を
参考にさせていただいております。^^

冷蔵庫は今、タッパーや冷蔵バッグでパンパン状態です^^;
でも今週は、フル(5日)でお弁当持参するつもりなので、
きっと週末までには冷蔵庫は相当すっきりするはず。
(先週は1日お弁当作りをお休みして、インドカレーを食べました。おいしかった♪)

今週もぼちぼちマイペースで、お仕事がんばります。

2011.10.15 (Sat)

最近つくったお弁当あれこれ

本日、3本目の更新です^^
(書くときに書きまくり、書かないときはとことん日を置く私で、申し訳ありません^^;)

先週~今週の間につくったお弁当、数日分をまとめてUPします。

最近のお弁当

【10/3のお弁当】
・切り干し大根(にんじん、油揚げ入り)の煮物
・きんぴらごぼう
・ひじきの煮物
・小松菜のおかか和え
・雑穀ごはん
・ケータイマグに、ホットのお茶

ほとんど、週末に作っておいた常備菜です^^常備菜さまさまです。

* * *

最近のお弁当

【10/4のお弁当】
・小松菜としめじの塩炒め
・切り干し大根(にんじん、油揚げ入り)の煮物
・きんぴらごぼう
・ひじきの煮物
・雑穀ごはん
・ケータイマグに、ホットのお茶

この日のお弁当も、当日つくったのは小松菜炒めのみ。
他は常備菜。らくちんでした。
野菜オンリーなお弁当になりました。^^

* * *

最近のお弁当

【10/6のお弁当】
・こんにゃく、にんじん、しめじの生姜味噌煮
・高野豆腐の唐揚げ
・水菜の浅漬け
・雑穀ごはん
・ケータイマグに、ホットのお茶

大好きな、こんにゃくの生姜味噌煮をつくりました。
こんにゃくは休みの日に下ごしらえ(ちぎって下茹でし、タッパーに入れて冷蔵庫へ)して
あったので、らくらくです。

* * *

最近のお弁当

【10/11のお弁当】
・ピーマンと豚肉の炒め物
・切り干し大根(にんじん、油揚げ入り)の煮物
・キャベツのオイル煮
・ごはん
・ケータイマグに、ホットのお茶

キャベツのオイル煮は、vege diningさんのレシピです。
簡単ですが、超~おいしいです。ごはんにも、とてもよく合います。

* * *

最近のお弁当

【10/12のお弁当】
・ピーマンとしめじのおかか炒め
・たまご焼き
・切り干し大根(にんじん、油揚げ入り)の煮物
・ごはん
・ケータイマグに、ホットのお茶

10分で完成した、本日のお弁当です^^

前日仕事であまりにくたくたで、お弁当の準備も何もせずに寝てしまった私。

「もー、今日はコンビニで何か買おう・・・」と朝起きたとき思ったのですが、
きざんで冷蔵バッグに入れたピーマンと、ほぐしたしめじが冷蔵庫にあることを思い出しました。

常備菜の切り干し大根の煮物もまだ残っていたので、なんとかなる!と思い、
たまご焼き→ピーマン炒めの順にちゃちゃっと作り、冷凍ごはんをレンジでチンして、
お弁当箱に急いで詰めて、完成。

慌てたため、たまご焼きが崩れましたが^^;気にしない、気にしなーい。
(たまご焼きは、「松茸風味のお吸い物の素」で味をつけています。
お吸い物の素と少量の水を混ぜ、そこにたまごを割り入れ、よく溶きほぐして焼くだけです)

* * *

最近のお弁当

【10/14のお弁当】
・しめじと豚肉の塩炒め
・切り干し大根(にんじん、油揚げ入り)の煮物
・小松菜のおひたし
・ポテトサラダ(ビーンズ入り)
・雑穀ごはん
・ケータイマグに、ホットのお茶

しめじと豚肉は、炒めて塩で味つけしただけです。
でもしめじが、かなりいい味を出してくれてるなーと思いました。

ポテトサラダは、茹でたじゃがいもに、塩茹でされた豆(市販品)とマヨ、塩こしょうを混ぜただけです。
最近、豆入りのポテトサラダにハマっております。ほくほくしておいしいです。

* * *

来週も無理せずぼちぼち、お弁当づくりを楽しみます♪

「絵本セラピスト基礎講座」受講中です

絵本セラピスト協会代表、絵本のソムリエたっちゃんこと
岡田達信さんが開催されている「絵本セラピスト基礎講座」の受講を
先週から始めました。

たっちゃんのブログにて、先日の講座のもようがご紹介されています。
(ちなみに私、ブログ中でUPされている写真の中におります。
リアル友だちの皆さま、わかりますか?(笑))

* * *

私が「絵本セラピスト基礎講座」を受講しようと決めたきっかけは、いろいろあります。

私の大好きな方たちが受講されている講座ということもありますし、
数か月前に私が書いた日記でご紹介した絵本、「ぐるんぱのようちえん」も大きなきっかけのひとつです。

「ぐるんぱのようちえん」は、キャリアアップがテーマだという見方もあるそうです。
でも私は、全く違う見方をしました。
汚れてひとりぼっちで泣く「ぐるんぱ」が、昔の私に重なってしまい、
涙が止まらなかったのです。

一冊の絵本から、十人十色の解釈が生まれる。
そして子どもだけではなく、大人のこころも大きく揺さぶり、涙させ、笑顔にさせる。
そして、たくさんの気づきをもらうことができる。

そのことに気づいた私は、絵本の魅力をもっともっと知りたいと思いました。
そして絵本を通して、周りの方を癒し、元気づけられるような人になりたい。
いやいや、なりたいんじゃなくて、なるんだ!と、思ったのです。

講座はとってもあたたかく、どんな自分でもまるごと受け入れてもらえるような雰囲気でした。
一冊の絵本から生まれた、さまざまな解釈を皆でシェアすることで、気づきの輪が広がっていく。
なんて素敵な時間なんでしょう^^

* * *

来月はいよいよ私も、修了検定を受ける事になります。
自分ひとりで30分程度のショートプログラムをつくり、読みたい絵本も数冊自らチョイスして
ステージに立つ、というのが検定の内容です。

実は私、先月行われた前期の修了検定の見学に行かせていただいたのです。
よって、雰囲気はなんとなくつかめています。
検定といっても、皆さんがとーってもあたたかく受け入れてくださるので、
自分らしく楽しいプログラムをつくって発表すれば大丈夫だそうです。

・・・でもでも。
あのステージで、たっちゃんや受講生の皆さんに向かって、絵本を読み聞かせしたり
ワークをしたりするという状況を思い浮かべると、ドキドキせずにはいられません。

しゃべるのが得意ではなく、緊張するとおなかが痛くなる私。
大丈夫か、私??^^;

・・・うん。きっと大丈夫。
まずは、私が私を認めて、楽しむことを常に意識していれば、絶対に大丈夫。
今は自分に、そう言い聞かせています。

というわけで現在、書店や図書館の絵本コーナーをうろうろする日々です。
今月いっぱい、悩みに悩んでプログラムづくりをしたいと思います。
今の自分のテーマを、絵本にのせてうまく伝えられるといいな。

来月、仲間の皆さんにまたお会いできるのが、とっても楽しみです。

楽天レンタルにハマる

先日ブログでお話した、楽天レンタル

先日借りた分はすでに返却済みですが、今また、レンタルをしております^^
前回レンタルしたシリーズものの、続編です。

楽天レンタル

郵便で返却する日数を考えても、10泊11日で、CDもDVDも1枚50円(旧作)である
楽天レンタル。

スポットレンタルの場合は送料がかかりますが、送料を合わせてもかなり安いんじゃないかな、と思います。
(*スポットレンタルの送料は、1~2枚で200円です。レンタル枚数によって変動あり。
月額プランの料金には、送料が含まれています)

しかもレンタル料金を、楽天スーパーポイントで支払うこともできるのがうれしいです。
たまったポイントで支払うのですから、実質無料ですし^^

返却がポストに入れるだけというのも楽だし、返信用封筒に切手が貼られているのもポイント高し。
自宅からレンタルショップまで少し遠い私からみたら、いいこと尽くめです。

というわけでお天気がイマイチなこの週末は、DVD鑑賞にぴったり♪
すっかりハマってしまっている某俳優さんの作品に、どっぷり没頭したいと思います。
絵本セラピスト基礎講座の修了検定の、プログラム作りもしないといけないんですが・・・
大丈夫?私。^^;)

【補足:この記事は、2011年10月に書いております。
レンタル料金や送料などは変更になる場合もありますので、随時ご確認くださいますよう
お願いいたします。】

2011.10.08 (Sat)

「nippon.com」様にてご紹介いただきました

一般財団法人 ジャパンエコー様のWebサイト、
nippon.com」内のコーナー「自慢のお弁当大公開」にて、私のお​弁当の写真と、
お弁当づくりに対しての考え方を掲載していただいています。
ジャパンエコー様、お声がけくださって本当にありがとうございます。

nippon.com

私のお弁当の写真は、こちらです。
「秋の食材」ということで、さつまいもを使ったおかずのお弁当をご紹介させていただきました。

さつまいものおかず

ジャパンエコー様は、世界に向けて日本の情報を発信されているそうです。
ということでなんと、英語バージョンのページもあります。

英語バージョン

日本の食文化のひとつといえる、お弁当。
海外の方も私のお弁当を見てくださっているのかな?と思うと、
なんだか不思議だし照れてしまいますが、とても光栄です。

「自慢のお弁当大公開」のページでは、5人のブロガーさんのお弁当が掲載されています。
皆さん、とても彩りゆたかでおいしそうな、愛情たっぷりのお弁当を作っていらっしゃいます。

自慢のお弁当大公開
ぜひぜひ、ご覧くださいませ♪

ジャパンエコー様(ご担当のM様)、このたびは素敵な経験をさせていただき
本当にありがとうございました。

2011.10.02 (Sun)

今週の、お弁当用常備菜づくり

昨日から風邪気味っぽいこともあってか、どうもだるくて。10時間ぐらい寝ちゃいました^^;
でも爆睡のおかげで、のどは痛いけれど気力は十分。

ということで、今週のお弁当用の常備菜づくりをしました。
いつもと変わらないおかずばっかりですが・・・。

常備菜

【今週のお弁当用常備菜】
・ひじきの煮物
・きんぴらごぼう
・小松菜のおひたし(しょうゆ+ごま油を混ぜています)
・高野豆腐の含め煮(唐揚げなどにアレンジします)


それから写真には出ていませんが、下記の下ごしらえした食材も
それぞれ、冷蔵室or冷凍室へ入れました。

・小松菜
 (洗ってざく切り。炒め物に使います)
・手でちぎったこんにゃく&乱切りにしたにんじんを2~3分茹でたもの
 (生姜味噌煮にします。先週作ったのが、結構おいしかったので)
・油揚げとにんじんの千切り
 (切り干し大根の煮物に使う予定)
・えのきだけ、しめじを食べやすくほぐしたもの
 (煮物などに使う予定)
・生姜
 (皮をむいて乱切りにし、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。
使うときは、凍ったまますりおろします)

そしてこれからご飯を3合分炊くので、1食分ずつラップに包んで
フリーザーバッグに入れ、冷凍保存します。

今週は、こんな感じでお弁当づくりをしていきます^^

さて。やることはやったので、楽天レンタルで借りたDVDを観ようっと。
明日、ポストに投函しないといけないのです~^^;

2011.10.01 (Sat)

今週後半のお弁当&おうちごはん

9月29日&30日のお弁当です。

今日のお弁当

【9/29のお弁当】
・高野豆腐の唐揚げ
・こんにゃく、にんじん、しめじの生姜味噌煮
・ほうれん草のナムル
・ごはん、ふりかけ、マイボトルにお茶

好きなものは、何日続いても平気な私。
2日連続で、高野豆腐の唐揚げを作ったのでした。^^


* * *

今日のお弁当

【9/30のお弁当】
・あぶじゃが(肉じゃがの肉を油揚げで代用したもの)
・こんにゃく、にんじん、しめじの生姜味噌煮
・ほうれん草のナムル
・ごはん、ふりかけ、マイボトルにお茶

あぶじゃが以外は、昨日のおかずと同じです。
常備菜をたくさん作っておくと、本当に便利です。

先週は連休が多かったので、なんとなくだらりんモードだったのですが・・・
今週は5日間フル勤務だったので(いや、それが当たり前なんですが^^;)ちょっと疲れました。
でも、手抜きながらも手作りお弁当を全日程持参できて、よかったです。

* * *

今日の晩ごはんは、大好きな白菜の生姜焼きをどっさりのせた丼にしました。
もちろん、vege diningさんのレシピです。
(白菜、ちょっと高かったんですが・・・どうしても食べたくて買ってきちゃいました。)

今日のごはん

実は今朝起きた時点で、
「ん?のどがおかしい・・・」
と気付きました。
風邪の前兆、という感じです。
ということで生姜をたっぷり使ったご飯を食べて、体を温めることにしたのでした。

あとはお風呂につかって、早めに寝てしまおうっと。

今週も、おつかれさまでした♪


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