大豆製品メインのお弁当
9月27日&28日のお弁当です。
【9/27のお弁当】
・厚揚げとにんじんのごま風味煮
・切り干し大根の煮物(しめじ、にんじん、油揚げ入り)
・たまご焼き
・ほうれん草のおかかあえ
・ごはん、ふりかけ、マイボトルにお茶
厚揚げとにんじんを、しょうゆ+酒+練りごまで煮ました。
煮汁がほとんどなくなるまでしっかり煮て、味をからめました^^
他にやったことと言えば、たまごを焼いたぐらい。
切り干し大根やほうれん草は、日曜日にまとめて作ったものを詰めています。
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【9/28のお弁当】
・高野豆腐の唐揚げ
・ピーマンのおかか炒め
・切り干し大根の煮物(しめじ、にんじん、油揚げ入り)
・ほうれん草のおかかあえ
・ごはん、ふりかけ、マイボトルにお茶
昨夜お弁当の準備をしないで寝てしまったので、
今朝、急いで作ったお弁当です。
・・・といっても、作ったのは唐揚げと、ピーマンのおかか炒めだけ。
他のおかずはいつものように、常備菜を詰めただけです。
私は普段、お弁当のおかずは前夜のうちに作っておくことにしています。
なぜなら、朝起きられないから。(笑)
朝は冷凍ごはん(数日に一度まとめて炊き、一食分ずつラップに包んで
冷凍しています)をチンして、お弁当箱に詰めるだけにしています。
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今に始まったことではないのですが、私のお弁当って大豆製品が多いです。
たとえばここ2日間のお弁当でいえば、油揚げ、厚揚げ、高野豆腐。
ちなみに家での晩ごはんでも、納豆、冷ややっこ、豆乳などなど・・・。
大豆製品が大好きなので、毎日続いても全然飽きないのです。
実はちょっと思うところがあり、肉食を少しずつ減らしている、というのもあります。
友人と外食するときなどは、お肉は普通に食べます。
でも家で自炊するときは、野菜や大豆製品をメインに、お肉は少なめの食生活に
シフトしていきたいな、と考えています。
もちろん無理はせず、お肉が食べたくなったらがっつりいただきますが^^
お肉なしのお弁当や晩ごはんでも満足感は十分あるので、無理なくやっていけそうです。






